Această rețetă este pentru un pui întreg de portocale gătit în crocpot, nu un fel de fel de mâncare în stil asiatic. Puiul este aromat cu portocale, ceapă dulce și un unt de amestec de legume care se răspândește între piele și carne. Acest lucru ajută la menținerea umedă a cărnii.
Puneți întregul pui în puțină pregătire și uitați de el până la prânz dacă puteți ignora aroma scrumpoasă. Se oferă, de asemenea, instrucțiuni pentru gătit acest pui în cuptor.
Ce ai nevoie
- Un pui întreg de 4- la 5 lire
- 1 portocalie mare pe buric
- 2 linguri unt, la temperatura camerei
- 1/2 linguriță sol
- cuișoare englezești
- 1 mediu
- ceapa dulce
- 1 lingură dulce maghiară
- paprika
- 1 lingurita zahar brun
- 1 lingurita
- sare
- 1/2 linguriță neagră
- piper
Cum se face
- Clătiți și scurgeți puiul. Se usucă cu prosoape de hârtie. Rulați degetele sub pielea cărnii de pe piept și în josul picioarelor pentru a slăbi pielea.
- Îndepărtați coaja de portocală cu un scrumieră sau un centier. Setați carnea portocalie deoparte. Combinați coaja portocalie, untul și leguma într-un unt compus. Utilizați degetele pentru a împinge uniform acest unt de portocale sub pielea sânilor și în jos pe picioare.
- Desfaceți jumătate din carnea portocalie și jumătate din ceapa dulce, așezând felii pe partea inferioară a crocodetului. Coaseți restul de jumătate rămase din portocală și ceapă. Umpleți aceste bucăți în cavitatea puiului și legați picioarele împreună.
- Împingeți împreună boia, zahăr brun, sare și piper. Sprângeți amestecul de condimente în mod egal pe pielea întregului pui. Puneți carnea de pui, cu fața în sus, în cârligul de pe partea superioară a felii de portocale și ceapă. Acoperiți și gătiți pe Low timp de 4 până la 6 ore.
Notă:
Timpul de gătire va depinde de tipul dvs. particular de crocpot. Modelele mai noi se încălzesc mai repede și se prepară la o temperatură mai ridicată, astfel încât timpul de gătit va fi mai mic. Este dificil să se realizeze o rumenire frumoasă a pielii într-o cremă. Poate doriți să puneți găina gătită sub broiler timp de 4 până la 5 minute pentru a îmbunătăți colorarea. Lasati carnea de pui sa se odihneasca 15 minute inainte de sculptura sa serveasca.
Metoda cuptorului:
Procedați ca mai sus, dar utilizați o tavă de prăjit cu înveliș lateral, cu folie. Se gateste in cuptorul preincalzit de 375 F. timp de 1 ora, pana se inmoaie. Un termometru de carne introdus între coapsă și sân, fără a atinge osul, ar trebui să citească 165 F. Să se odihnească carnea de găină cu 15 minute înainte de sculptură pentru a servi.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 956 |
| Grăsime totală | 55 g |
| Grăsime saturată | 16 g |
| Grasime nesaturata | 21 g |
| Colesterol | 326 mg |
| Sodiu | 302 mg |
| Carbohidrați | 10 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 100 g |