Gătitul polenta pe grătar adaugă o altă dimensiune, oferindu-i un exterior minunat, crocant, în timp ce interiorul rămâne interior interior cremos și butter - contrastul este ceea ce o face atât de cerească.
Vorbind de contrast, ușurința de a face polenta la grătar, de asemenea, contrastează cu ... bine, alte lucruri care sunt mai greu de făcut. Ideea este că este ușor.
Există câteva moduri în care puteți face acest lucru: puteți crea un lot de polenta cremă și lăsați-o să se așeze într-o tigaie de pâine, apoi se taie și se gatesc felii. Sau puteți să vă răspândiți polenta gătită pe o tavă de tablă și apoi să o tăiați și să o grăbiți.
Făcând-o pe o tavă de tablă este un pic mai rapidă, deoarece durează mai puțin timp să se răcească atunci când este răspândită. Și vă permite să vă tăiați polenta în runde, triunghiuri sau orice forme pe care inima voastră o dorește.
Puteți să vă gustați polenta într-o tavă de grătar din fontă sau într-un grătar de gaz, unul dintre care va da acele semne caracteristice ale grătarului. Dar ar trebui să subliniez, de asemenea, că puteți să-l grăbiți și pe o tigaie obișnuită din fontă , pe care o prefer cu adevărat, deoarece produce o crustă de aur maro uniformă pe felii de polenta. Și maro auriu înseamnă, desigur, delicioasă.
Grătare este, de asemenea, un mod frumos de a utiliza polenta rămase. Probabil cel mai bun mod de a face acest lucru este să-ți ulezi ușor tigaia, să apăsați polenta în tava cu o spatulă și apoi să o aduceți la căldură. Pe măsură ce polenta se înmoaie, o puteți apăsa mai departe. Cu cât este mai mult în contact cu suprafața tigaiei, cu atât va deveni mai crocantă și maro auriu.
Ce ai nevoie
- 4 cupe polenta fierte
- 2 linguri ulei de măsline extra virgin
Cum se face
- Pregătiți un lot de polenta cremoasă .
- Se toarnă polenta caldă într-o tigaie de pâine. Îndepărtați capacul, acoperiți-l și păstrați-l la frigider până la setare, câteva ore sau până la noapte. Sau să-l răspândiți pe o tavă de hârtie căptușită cu hârtie de pergament. Aproximativ jumătate de centimetru în grosime este cam corect.
- Rotiți polenta pe o placă de tăiere. Ar trebui să fie complet turnat în forma tăvii de pâine. Tăiați felii de ½ inci și periați fiecare cu ulei de măsline pe ambele părți.
- Încălziți o tigaie până când este destul de fierbinte. Dacă se utilizează un grătar cu gaz, care este probabil să devină mult mai fierbinte decât o tigaie de grătar, ar trebui să fie suficient un set de temperatură medie.
- Așezați fiecare felie în diagonală peste grătar și lăsați-o să gătească timp de aproximativ 10 minute sau până când apar semne de gri. Nu mișcați polenta în jur, totuși, sau veți deranja procesul de rumenire. De asemenea, nu supraaglomerați tigaia. Lucrați în loturi, dacă este necesar.
- Răsturnați și gatiți cealaltă parte până când apar semne de grătar, aproximativ încă 10 minute. Serviti cald.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 234 |
| Grăsime totală | 10 g |
| Grăsime saturată | 1 g |
| Grasime nesaturata | 7 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 357 mg |
| Carbohidrați | 32 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 4 g |