Există un motiv pentru care vinul a fost depozitat în peșteri de vin și pivnițe subterane timp de sute de ani - condițiile ideale de depozitare pot fi respectate în mod consecvent: rece, întuneric, umed și înconjurător. În timp ce depozitarea vinului nu este o știință a rachetelor, există câteva puncte cheie care trebuie luate în considerare pentru a vă asigura că vinul are cea mai bună șansă de supraviețuire pe termen lung și de îmbătrânire optimă.
Stai calm
Depozitarea optimă a vinului este în jur de 55 F, căldura excesivă va face rău pe o sticlă de vin.
De asemenea, doriți să trageți pentru temperaturi consistente , deoarece fluctuațiile dramatice ale temperaturii vor afecta negativ și o sticlă de vin stocată. Umiditatea este un alt factor de ținut minte la depozitarea vinului. Un nivel de umiditate mai mare ajută la menținerea plutelor și scăderea oxigenului, rezultând oxidarea temută a vinului. Umiditatea ideală este între 65 și 75%.
Pastreaza-l in intuneric
Cele mai multe sticle de sticlă colorate de vin au filtre UV încorporate în sticla, dar acest lucru nu oferă neapărat protecție completă împotriva radiațiilor UV. Dacă un vin este în mod direct în lumină directă, acesta va afecta în mod semnificativ aroma vinului, rezultatul îmbătrânirii prematură. De obicei, vinurile albe sunt cele mai sensibile la degradarea luminii, dar și roșii vor pierde dacă sunt supuși la lumină excesivă.
Păstrează-l încă
Din orice motiv, partea superioară a frigiderului pare a fi una dintre acele locuri pe care oamenii le tind în mod natural să-și păstreze vinul.
Poate că este convenabil, poate că dulapurile de vin din fier forjat se potrivesc bine acolo - dar oricum, acesta este unul dintre cele mai grave locuri pentru a păstra vinul. Mai întâi există căldură și lumină directă, atunci există riscul de a pierde sticlele din raft de fiecare dată când se deschide și închide frigul, dar există și vibrația din frigider .
Vibrația constantă a frigiderului sau a altor aparate majore în imediata vecinătate agită vinul și poate menține sedimentul într-un vin roșu. Vibrația constantă sau consistentă va distruge un vin.
Păstrați-o lateral
Prin stocarea intenționată a unui vin de partea sa, veți ajuta la menținerea plută în contact constant cu vinul. Aceasta va menține umezeala umedă, care ar trebui să țină dopul în jos și să permită inamicului de vin, oxigen, să se scurgă în sticlă. Când oxigenul intră în contact cu vinul, rezultatul nu este bun - vinul începe să se oxideze (gândește mărul maro) iar aromele, aromele și culoarea încep să strică.
Vinuri de răcire: Unități de depozitare a vinului
În timp ce majoritatea dintre noi nu dispun de pereți de piatră, de peșteri de vin sau de cazare subterană pentru vinurile noastre preferate, există o mulțime de opțiuni pentru a imita aceste condiții primitive, dar ideale. Din moment ce lumina și căldura distrug vinul în foarte puțin timp, asigurați-vă că vă protejați recipientele de ambele prin găsirea unui spot rece și întunecat pentru a vă proteja vinul. Subsolurile sunt facilități ideale de depozitare - deoarece îndeplinesc de obicei cerințele la rece și întuneric. Dacă un subsol nu este o opțiune, atunci păstrați sticlele într-un dulap rece.
Sau dacă doriți să fiți mai intenționați cu aceste condiții de depozitare prim, atunci luați în considerare unul dintre multele vitrine frigorifice de vin sau de depozitare a vinului de pe piață. Aceste dulapuri cu climatizare se găsesc într-o varietate de dimensiuni și puncte de preț, oferind un număr de 16 butelii un paradis sigur la peste 600 de sticle, un loc confortabil pentru a dormi.
Depozitarea vinului este un moment, amintiți-vă doar să-l păstrați la rece, întuneric, în picioare și în lateral și veți găsi că puteți stoca cu succes vin, atât pe termen scurt și pe termen lung, cu încredere.