Există mai multe tipuri diferite de varză chinezească (denumirea științifică: Brassica Pekinensis), dar cel mai frecvent nume asociat cu varza chinezească este Napa Cabbage, cunoscută și sub numele de frunze chinezești (白 vegetables / 大白菜).
Napa varză este o varză cu capul mare, cu frunze ferm ambalate, verde pal pe care le veți găsi, de obicei, lângă bok choy în supermarket-uri de Vest. Mai mult sălbatic decât varza occidentală, varza Napa este bogată în vitamina C și alți nutrienți.
Este, de asemenea, un aliment Yin în bucătăria chineză.
Napa varza are numeroase beneficii pentru sănătate, dintre care multe sunt enumerate mai jos:
- Napa varza este foarte scăzută în calorii.
- Napa varza conține mulți compuși antioxidanți ai plantelor și este bogată în fibre dietetice.
- Unele studii științifice sugerează că consumarea de varză Napa în dieta noastră poate ajuta la protejarea corpului de cancer și la scăderea nivelurilor de LDL.
- Napa varza este o resursă incredibilă de acid folic și vitamina B.
- Napa varza este bogat in vitamina C.
- Este, de asemenea, o sursă uimitoare pentru vitamina K.
Există multe beneficii uimitoare pentru sănătate ale varzei Napa, dar dacă aveți probleme de sănătate, vă rugăm să consultați medicul dumneavoastră.
La fel ca tofu, varza Napa absoarbe aromele alimentelor din jurul lui. De aceea o mulțime de oameni chinezi le place să adauge varză Napa în supe sau să gătească într-o oală fierbinte. Dulceața delicată a varzei Napa poate aduce și o supă de supă. Puteți să-l mâncați, de asemenea, crud în salate și este adesea adăugat la cartofi prăjiți și alimente aburit.
Cum de a cumpăra Napa Varza:
Când alegeți varza Napa, căutați frunze verzi verzi care nu sunt înghițite sau mâncate de bug-uri. Depozitați varza într-o pungă de plastic în frigider.
Sfat de gătit - Căptușirea unui vapor de bambus cu Napa Varb ajută la prevenirea lipirii de alimente în partea de jos.
Mai jos sunt cateva dintre cele mai populare retete Napa varza:
Produsele lactate erau rareori utilizate în China, în parte din cauza incidenței ridicate a intoleranței la lactoză în rândul populației din Asia de Est - această farfurie de curte nordică este o excepție rară. În mod tradițional ar fi făcut cu lapte integral, dar veți găsi, de asemenea, rețete folosind cremă pentru a da un sos creamyer.
Dulce și acru varză
Napa varză are o aromă dulce și este încărcat cu vitamine și minerale. În mod tradițional, această farfurioară picantă de varză este servită la rece, amestecul de sos încălzit și turnat peste legume și ghimbir chiar înainte de servire. Aici se transformă într-un amestec ușor. Uleiul fierbinte de chili este opțional.
Chili pastă adaugă căldură la acest amestec-prăjiți cu varză chineză și ceapă verde.
Acest fel de mâncare delicioasă de carne de cap de leu este adesea gătit cu frunze de chineză / varză napa. Varza Napa va absorbi toate stocurile și va avea un gust uimitor.
Rețetă chineză rapidă chineză:
ingrediente:
280g (10 uncii) Varză chineză
2 caș de fasole cu aromă de cinci condimente
1 ceapă de primăvară, julienned
1 chili, scoateți semințele și julienned
30g (1 uncie) arahide toastate
Condimente:
1 lingurita de ulei de susan
½ lingurita de sare
½ linguriță de sos de soia de lumină
¼ linguriță de piper alb
Proceduri:
- Îndepărtați partea de bază a varza chineză, iar frunzele trebuie separate de acesta după ce partea de bază este tăiată. Clătiți frunzele sub apă rece și scurgeți-le și uscați bine. Voi spala varza chineza inainte pentru a da mai mult timp sa se usuce.
- Julienne varză chineză, ceapă de primăvară, chili și fasole caș și pune-l într-un vas de amestecare.
- Se amestecă cu toate condimentele și se adaugă arahide. E gata să servească.
- Ideea este să julienne toate ingredientele foarte subțire, astfel încât toate ingredientele pot absorbi și se amestecă bine cu condimente rapid. Asigurați-vă că mâncați această salată la scurt timp după ce ați servit altfel, iar condimentele vor face varza chineză sălbatică.
Editat de Liv Wan.