Pas-cu-pas-Instrucțiuni pentru a face curat uscat sau brânză de fermier

01 din 12

Cum să faci brânză

Brânza de brânză este o brânză proaspătă sau neagră și este, de asemenea, cunoscută sub numele de brânză uscată sau brânză țărănească și este utilizată în nenumărate rețete europene. Brânza de brânză este cunoscută sub numele de twaróg în limba poloneză, surutka în limba croată și sârbă, tvaroh în limba cehă și slovacă, túró în maghiară, vrăștie în lituaniană, lapte covăsit în limba română, creator în rusă, skuta în slovenă și syr în ucraineană.

Puteți face brânza fermierului ușor acasă cu ingrediente de bază. Ai nevoie de doar o oră pentru a reuși. Iată pașii simpli de urmat.

02 din 12

Adunați tot ce veți avea nevoie pentru a face o lingură de brânză de fermier

Vedeți rețeta pentru brânza de la Farmer și strângeți muslinul de unt sau tifonul de fină și firul măcelarului de care aveți nevoie.

03 din 12

Încălziți ușor laptele până la 180 ° F

Într-o oală cu fund greu, peste căldură scăzută, încălziți încet laptele, amestecând adesea, până când se apropie puțin (180 de grade).

04 din 12

Adăugați lapte și oțet la lapte încălzit

Se amestecă untul în lapte încălzit. Apoi amestecați în oțet.

05 din 12

Se amestecă laptele încălzit până se separă în coajă și zer

Opriți căldura și, foarte încet, amestecați până când laptele începe să se separe în coace (solid) și zer (lichid). Lăsați neîntrerupt timp de 10 minute.

06 din 12

Se toarnă într-un colander cu căptușeală musulmană

• Între timp, umeziți muslinul de unt sau două straturi de frișcă fină, care este suficient de mare pentru a alinia un ciocan și a atârna peste laturi. Așezați colțarul cu mucegai peste un castron pentru a prinde zerul.
  
• După ce amestecul de lapte-de-oțet-oțet a stat nemișcat timp de 10 minute, utilizați o skimmer sau o lingură linguriță pentru a lăca coaja în tifon. Lăsați coaja să se scurgă timp de 10 minute.

07 din 12

Strângeți tortul de brânză în jurul cărnii de brânză

Adunați marginile talerului pentru a forma un pachet pentru a scurge cât mai mult zer din brânza fermecătorului.

08 din 12

Utilizați sfoara butucului pentru a forma coji de brânză într-un pachet

09 din 12

Așezați pachetul de cerneală peste un container pentru a se scurge

10 din 12

Branza de brânză este îndepărtată din pânză de brânză

11 din 12

Se amestecă sarea în brânză

Adăugați sare la brânza fermierilor prin amestecare. Aceasta va sparge brânza în coaja uscată. Poți să-l formezi într-o piesă solidă prin turnarea manuală sau lăsând-o înfundată. Transferați-l într-un recipient nemetalic, acoperiți și păstrați la frigider. Utilizați-le în decurs de cinci zile.

12 din 12

Nu aruncați zerul

Zerul sau subprodusul lichid al procesului de fabricare a brânzei este excelent de folosit pentru a face pâine în locul apei sau laptelui și ca bază de supă, ca în aceste rețete - poloneză Włoski Chleb , poloneză Krupnik , aluat pizza și calzone , Pizza și Calzone de pui afumat .