Singapore Noodles este un fel de mancare asiatica populara facuta cu fidea subtire, curry de orez si legume. Contrar numelui său, Singapore Noodles nu este un fel de mâncare în general consumat în Singapore, dar este foarte popular în Hong Kong, Australia, Canada, Marea Britanie și SUA. Curry pudra dă tăiței o nuanță galbenă. Rețeta de mai jos include creveți, dar puteți să înlocuiți alte carne sau să pregătiți vasul vegetarian.
Ce ai nevoie
- 1/4 lire subtiri de orez subtire de orez (vermicelli de orez)
- 1 lingură de creveți mediu
- 2 cani de muguri de fasole mung
- 1 ardei roșu
- 2 cesti de varza Napa
- 2 morcovi
- 2 cepe verzi
- 3 lingurițe de ghimbir tocată
- 1/4 ceasca de apa sau de supa de pui
- 1/2 linguriță zahăr brun moale
- 1/2 linguriță de sare
- 1/4 linguriță de piper proaspăt măcinat
- 4 linguri de ulei vegetal pentru amestecare-prăjire
- 1 1/2 linguri praf curry, sau la gust
Cum se face
- Înmuiați fidea de orez în apă caldă timp de 15-20 de minute sau până când se înmoaie. Scurgeți fidea într-un șuviu. Pregătiți restul ingredientelor în timp ce fidea este înmuiere.
- Shell și devein creveți, dacă este necesar. Înmuiați creveții în apă caldă sărată timp de 5 minute. Scurgeți bine.
- Curățați toate legumele. Clătiți și scurgeți mugurii de fasole mung. Tăiați ardeiul roșu la jumătate, scoateți semințele și tăiați în benzi subțiri. Împărțiți varza Napa. Se curata morcovii si se taie felii subtiri. Tăiați ceapa verde în felii subțiri. Coaceți ghimbirul .
- Pregătiți sosul făcând împreună untul sau puiul de găină cu zahăr brun, sare și piper. Pus deoparte.
- Încălziți wok-ul peste căldură medie-mare până la mare. Adăugați 2 linguri de ulei. Când uleiul este fierbinte, adăugați creveții. Se amestecă creveții până devin roz. Îndepărtați-l din wok.
- Încălziți 2 linguri de ulei în wok . Când uleiul este fierbinte, adăugați praful de curry. Se amestecă puțin 30 de secunde, apoi se adaugă ghimbirul și se amestecă până când ghimbirul este aromat. Se amestecă legumele, începând cu morcovul. adăugați gălbenușul roșu și varza de Napa. Se amestecă mugurii de fasole. Se amestecă puțin timp de 20 de secunde, apoi se adaugă creveții în tava cu tăițele. Se amestecă ceapa verde.
- Se toarnă sosul peste ingredientele din wok și se aruncă, astfel încât sosul este absorbit. Adăugați un pic mai mult apă sau bulion de pui în cazul în care amestecul devine prea uscat. Gustați și reglați condimentele, adăugând mai mult zahăr, sare, piper, sau praf de curry, după cum doriți. Gatiti pana cand sosul este absorbit. Serviti cald.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 288 |
| Grăsime totală | 11 g |
| Grăsime saturată | 1 g |
| Grasime nesaturata | 7 g |
| Colesterol | 151 mg |
| Sodiu | 474 mg |
| Carbohidrați | 27 g |
| Fibre dietetice | 3 g |
| Proteină | 22 g |