Oamenii s-au bucurat de valoarea nutritivă a unei salate simple din cele mai vechi timpuri când au folosit sare pentru a secera plantele și ierburile sălbatice. (De fapt, cuvântul salată vine de la sal, latină pentru sare). Desigur, salatele au evoluat de la acele zile îndepărtate. Astăzi, în afară de verzui, salatele pot fi compuse din legume, paste și fructe. Unele sunt mai pline, conținând carne, păsări de curte sau brânză.
Mai multe invenții recente includ salata Waldorf - o simplă combinație de țelină, nuci, mere și maioneză - și salata de Caesar, despre care se zvonește că a fost inventat de un bucătar italian care a locuit în Mexic în anii 1920. În timp ce cele mai multe salate sunt servite la rece, câteva, cum ar fi salata de cartof germană sunt menite să fie servite fierbinți.
Cu toate acestea, indiferent de ingrediente, avem tendința să ne gândim la o salată ca la un fel de aperitiv: servit la începutul unei mese și destinat să ne umezească apetitul pentru cursul principal. Dar salatele joacă un rol diferit în bucătăria asiatică. În primul rând, salata de grădină variată comună este necunoscută în Asia. În alta parte, o salată, cum ar fi o salată de tăiței, poate constitui o masă întreagă. O salată este deseori concepută pentru a oferi un contrast sau echilibru cu alte feluri de mâncare, deoarece amestecarea armonioasă a texturilor, culorilor și aromei este unul dintre principalele caracteristici ale bucătăriei chinezești. Textura crocantă a legumelor ușor blanzi poate echilibra un fel de mâncare tăiței moi, de exemplu.
Și, ca un sorbet, o salată poate fi folosită pentru a curăța palatul după un fel de mâncare deosebit de condimentată.
O altă trăsătură notabilă este cantitatea de îngrijire luată în aspectul fizic al unei salate chinezești. În loc să fie aruncate într-un castron, legumele de salată - adesea învelite în loc să rămână crude - sunt în mod normal aranjate cu atenție pe o tavă.
Pansamentele și garniturile sunt frecvent utilizate în salatele chinezești. De fapt, în vremurile străvechi, este posibil ca chinezii să-și condimenteze plantele cu sos de soia în loc de sare. Unele dintre cele mai comune garnituri folosite la salatele de top sunt cilantro (patrunjel chinezesc), arahide și ardei iute. Sucul de tei este un ingredient frecvent în pansamente, în timp ce arahidele și / sau uleiul de susan sunt cele mai uzuale uleiuri folosite.
Chineză și Asia-inspirat Salate Rețete
- Asian Vinaigrette Această rețetă este făcută cu oțet roșu de orez, dar puteți înlocui oțetul de vin roșu.
- Asian Coleslaw Această farfurie de fuziune este făcută cu verdeață chineză și muguri de fasole mung, acoperită cu o pansamentă de oțet de orez tangios și semințe de susan prăjită.
- Salată de pui chinezesc simplă O creație din California, această rețetă combină carnea de pui cu portocale de mandarine și taitei mein chow .
- Bang Bang Ji Aici este versiunea Szechuan a unei salate de pui, numită și Bon Bon, Pong Pong și salata de ciocolată ciudată.
- Salata de sparanghel rece Aceasta salata simpla dureaza mai putin de 5 minute pentru a face si gusta delicioasa.
- Salata picante de castravete Castravetii sunt acoperiti intr-un dressing de otet de vin rosu, spicat cu fulgi de ghimbir tocit si piper rosu.
- Spicy Chicken Potato Salad În această rețetă, oțetul de orez și uleiul de măsline îmbracă aroma extra din pasta din Chile.
- Chiftele din China în Sosul de arahide Fidea și legumele Hakka sunt însoțite de un pansament aromat, obținut din unt de arahide, pastă de susan, miere și alte condimente.
- Salata de fructe cu pepene galben Perfect pentru acele ocazii când doriți o rețetă de desert pentru a impresiona că este ușor de făcut. Fructele sezoniere sunt ușor acoperite cu un sirop de zahăr și se înmoaie în jumătăți de pepene galben.
- Salată de fructe chinezească . Această salată colorată de fructe are o pulbere de cinci condimente și un vârf de zahăr.
- Turcia, mandarina și salata de poppy Ingredientul secret al acestei salate este muștarul Dijon , care îngroșa pansamentul și echilibrează gustul puternic al oțetului de vin roșu.
- Salată chinezească cu șapte straturi Cu fidea Ramen, arahide și un dressing cu ulei și oțet.
- Aaloo (salata de cartofi indian) Salata de cartofi felul indian! Acest lucru merge bine cu orez și un fel de mâncare pe bază de carne.