Cum să Fry Chow Mein Tăiței

01 din 09

Cum de a face Chow Mein tăiței

Chow mein este o formă occidentală de mâncare chinezească, descrisă cel mai bine sub numele de fidea prăjită, cu o varietate de topping-uri. Chow mein este o mâncare simplă de preparat. Fidea friptură este rumenită pe o parte, apoi se întoarce și se prepară de cealaltă parte. Acest lucru face ca taiteii rumenite și crocante pe exterior și ofertă în interior. Mancarurile preparate in acest fel sunt de asemenea numite "taie ambele fete" si "de doua ori maronite".

Iată ce veți avea nevoie pentru a găti tainele de mâncare:

• 1/2 lire fidea de ou proaspăt
• 2 1/2 linguri de ulei vegetal sau de arahide, sau după cum este necesar
• 1 lingurita de ulei de susan asiatic
• 1 tigaie de 12 inch cu un strat de protecție neaderentă

02 din 09

Alegerea și pregătirea făinurilor

În timp ce este posibil să faci Chow Mein folosind tăiței spaghete italiene sau fidea ouălor germane, aproape sigur vei dori să folosești taitei reale de ouă chinezești. Există mai multe soiuri disponibile în majoritatea magazinelor de produse alimentare, variind de la foarte subțire la grosime. Tăieturile clasice Chow Mein sunt foarte subțiri și sunt de obicei etichetate ca fidea Chow Mein. Verificați eticheta pentru a vă asigura că tăițele pe care le selectați sunt fidea de ou (mai degrabă decât fidea de orez cu puțin aromă galbenă!).

Gatiti fidea in 8 cani de apa clocotita pana cand sunt frati, dar cu o rezistenta putin in mijloc. Utilizați o lingură de lemn sau bețișoare de gătit pentru a separa taiteii în timpul gătitului.

03 din 09

Scurgeți și aruncați cu ulei de susan

Îndepărtați fidea cu o lingură cu crestătură și puneți- o într- o sârmă . Clătiți fidea de două ori în apă rece și scurgeți bine fiecare dată. Scoateți într-un castron și aruncați fidea în 1 linguriță de ulei de susan asiatic .

04 din 09

Umpleți vasul de prăjire

Într-o tigaie neacoperită de 12 inci, cu un înveliș neaderent, încălziți 1 l / 2 linguri ulei pe foc mediu. Înclinați tigaia și mutați-o în jurul pentru ca uleiul să acopere fundul.

05 din 09

Gatiti tomatele

Atunci când uleiul este fierbinte, utilizați o spatulă pentru a împinge tăița în pan. Așezați tăițele până când acestea sunt maronii aurii în partea de jos (aproximativ 5 minute). Apăsați în jos fidea cu o spatulă în timpul gătitului - acest lucru ajută la formarea lor într-o formă de cuib și se asigură că acestea gatesc în mod egal.

06 din 09

Scoateți tăiței din pană

Întoarceți tortul tăiței pe o farfurie. Cea mai ușoară modalitate este de a răsturna frittata-stil: așezați o farfurie peste fidea și apoi inversați tigaia, astfel încât fidea să cadă pe placă, rumenit partea de sus.

07 din 09

Umpleți tigaia și adăugați tomatele

Adăugați o cantitate mică de ulei, o jumătate de lingură sau cât este necesar pentru a acoperi ușor fundul tăvii. Glisați fidea înapoi în tava.

08 din 09

Maro pe cealaltă parte a făinurilor

Gatiti pana cand sunt maronii de aur pe fund (de obicei aproximativ 4-5 minute). Din nou, apăsați ușor pe fidea în timpul gătitului. Odată ce fidea este rumenită pe ambele părți, glisați tăițele din tigaie pe o placă.

Notă : Durata exactă de gătire variază în funcție de tipul și chiar marca de tăiței pe care o utilizați. Dacă, după rumenire ambele părți. fidea nu este la fel de crocanta pe cat iti place, poti sa prajesti fiecare parte pentru un pic mai mult (nu ar trebui sa adaugi ulei suplimentar in tigaie).

09 din 09

Cum să serviți Chow Mein Tăiței

Cheia pentru a face o mare Chow Mein este de a prăji fidea separat de topping (carne, legume, și sosul). Suprafața este apoi servită peste fidea.

Ingredientele Chow Mein pot include aproape orice combinație de carne, pește, legume și sos. De fapt, este o modalitate excelentă de a utiliza resturile. Dacă nu sunteți gata să vă plimbați pe cont propriu, totuși, faceți fidea în conformitate cu această rețetă și apoi faceți topping-ul pentru pui, carne de porc sau creveți Chow Mein .