Plasarea cartofilor felii cu prazul sosit și brânza rasă într-un grătar de ghimpe de cartofi face munca scurtă a unei cină la vreme rece. Serviți-o ca o farfurie inimă, cu o prăjitură sau ca un fel de mâncare principală, cu o salată aruncată sau verde gătite pentru o cină simplă, dar satisfăcătoare.
Ce ai nevoie
- 2 prazi
- 3 linguri unt, divizate
- Cartofi de 3 kilograme
- Sare de mare fină și piper negru proaspăt măcinat
- 6 oz gruyère sau brânză elvețiană, rasă
Cum se face
- Preîncălziți un cuptor la 375 F. Curățați și tăiați prazul : tăiați capetele rădăcinilor și frunzele verde închis, tăiați partea verde albă și verde în jumătate longitudinal, tăiați, puneți-o într-o sârmă și clătiți cu apă rece. Clătiți temeinic, deoarece pietrele și murdăria au tendința de a se ascunde între straturile de praz și o grămadă de gratin nu este distractiv.
- Într-o tigaie medie de prăjire la foc mediu, topiți 2 linguri de unt. Se adaugă prazul și se fierbe , amestecând frecvent, până se înmoaie și se înmoaie puțin, aproximativ 3 minute. Setați prazul deoparte.
- Rotiți un vas de coacere cu 2 cvarte sau o tavă de gratar cu untul rămas. Setați panoul pregătit deoparte.
- Coaceți cartofii și le tăiați în felii de 1/4-inch (chiar și mai important decât subțire - dacă aveți o mandolină de bucătărie , acesta este momentul potrivit pentru a fi folosit, dar un cuțit ascuțit și o mână stabilă pot de asemenea face treaba ). Acoperiți partea de jos a vasului cu 1/4 din felii de cartofi și stropiți cu sare și piper. Răspândiți 1/2 din prazul gătit pe cartofi. Stratul este alți 1/4 din cartofi. Se presara cu 1/2 de brânză. Repetați cartofii, prazul, cartofii, straturile de brânză, stropiți cu sare și piper la fiecare strat de cartofi care nu se învecinează cu brânză.
- Acoperiti vasul si coaceti 20 de minute. Descoperiți vasul și continuați să coaceți până când cartofii sunt delicți atunci când sunt perforați cu o furculiță și totul este un minunat balon marcat în vârf, aproximativ 25 de minute (în funcție de cât de proaspete sunt cartofii, timpul de gătire poate dura până la 90 de minute - acoperiți vasul dacă cartofii și brânza devin prea maronii. Serviti cald.
Fă-ți notă: Deoarece cartofii curățați și tăiați se transformă în cartofi maro și cartofii congelați își iau o textură delicată, acest fel de mâncare nu este ușor de făcut înainte. Un truc este să-l coaceți: coaceți vasul, acoperit, timp de 30 de minute, scoateți din cuptor, lăsați-l să se răcească și răcit până la două zile, apoi puneți-l înapoi într-un cuptor fierbinte și coaceți acoperit timp de 15 minute apoi descoperit frumos rumenit.
O altă opțiune este să pregătiți toate ingredientele, apoi să le asamblați și să le coaceți când sunteți gata. Tăiați și curățați prazul, păstrați-l acoperit și răcit până la 3 zile.
Se coacă și se felie cartofii și se păstrează, într-un castron mare acoperit cu apă, acoperit și răcit până peste noapte. Se scurge și se usucă înainte de utilizare. Această abordare nu salvează tone de timp, ci schimbă tipul de muncă care trebuie făcută atunci când este timpul să luăm masa la masă.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 339 |
| Grăsime totală | 15 g |
| Grăsime saturată | 9 g |
| Grasime nesaturata | 5 g |
| Colesterol | 46 mg |
| Sodiu | 274 mg |
| Carbohidrați | 39 g |
| Fibre dietetice | 4 g |
| Proteină | 13 g |