Falscher Hase a intrat în evidență după al doilea război mondial, când carnea era încă insuficientă, dar gospodinele germane doreau să pună un fel de mâncare specială pe masa de duminică.
Ingrijitorii gatiti, au amestecat carnea tocata, le-au invelit in jurul ouale fierte, si-au facut amestecul intr-o carpa care amintea de un iepure (o carne extrem de apreciata in Germania) si la "prăjit".
Bacon sau speck spikes aroma, la fel ca pătrunjel, muștar, paprika și smântână din Ungaria .
Ce ai nevoie
- 1 lingă de carne tocată de carne de vită (sau jumătate de pământ rotund și jumătate macră de porc)
- 1 ceapa medie (tocat fin)
- 1/2 cești de pâine (împărțit)
- 2 ouă mari
- 1/2 linguriță de sare
- 1/4 linguriță piper negru măcinat
- 1 lingurita de ardei gras
- 1 lingurita preparata muștar
- 3 linguri patrunjel (tocat)
- 3
- ouă fierte (decojite)
- 4 fâșii de bacon
- 1 ceasca de carne de vita
- 1/4 cana apă (fierbinte)
- 1/4 cana apă (rece)
- 1 linguriță de amidon de porumb
- 1/2 ceasca de smantana (cu grasime redusa nu este recomandata)
- Opțional: piper negru la gust
Cum se face
- Într-un castron mare, amestecați bine carnea, ceapa, 3 linguri de pesmet, 2 ouă crude, sare, piper, boia de ardei, muștar și patrunjel.
- Se presară restul de pesmet pe o placă de tăiere și aplatizați amestecul de carne într-un dreptunghi cu grosimea de aproximativ 1 cm.
- Aranjați ouăle întregi, fierte de gătit într-un rând în mijloc. Îndoiți marginile patului de carne peste ouă. Formați carnea într-o formă plăcută, în formă liberă. Coaceți liber cu pesmet.
- Încălziți cuptorul la 350 de grade F.
- Se taie 2 fâșii de slănină în bucăți mici și se rumenesc într-un cuptor olandez pe sobă. Îndepărtați bucățile de bacon și lăsați-le deoparte. Se îngroașă carnea din toate părțile în grăsimea de bacon.
- Așezați restul de șuncă de slănină peste carnea de porc, se toarnă o jumătate de ceasca de carne de vită în tigaie și se pune cuptorul olandez în cuptorul încălzit. Coaceți, basting ocazional cu restul de 1/2 cupa bulion timp de aproximativ 45 de minute. Îndepărtați carnea într-o tavă de servire, acoperiți cu folie de aluminiu și păstrați-o caldă.
- Puneți cuptorul olandez înapoi pe suprafața aragazului și adăugați 1/4 ceașcă de apă fierbinte. Răsturnați toți biți rumeniți din partea inferioară a tăvii.
- Se amestecă amidonul de porumb cu 1/4 cană de apă rece și se adaugă în tigaie. Aduceți doar la fierbere, reduceți căldura și amestecați în smântână. Încercați să nu fierbeți după adăugarea de smântână.
- Se condimentează cu piper alternativ și cu bacon rezervat. Gustați înainte de a adăuga mai multă sare.
- Servește carne de porc cu cartofi fierți, cartofi pătrunjel și fasole verde aburit.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 574 |
| Grăsime totală | 33 g |
| Grăsime saturată | 12 g |
| Grasime nesaturata | 13 g |
| Colesterol | 502 mg |
| Sodiu | 584 mg |
| Carbohidrați | 18 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 49 g |