Nu există argumente care să arate că coapsele de carne de vită coreeană ( Bulgalbi ) sunt delicioase. Această marinadă oferă aceste coaste cu o aromă fantastică, dulce și totuși picantă, care amintește de bucătăria asiatică. Utilizați și această marinadă ca și sos. Consultați instrucțiunile pentru mai multe informații.
Ce ai nevoie
- 1/2 cană / 120 ml sos de soia
- 1/4 cană / 60 ml miere
- 2-3 catei de usturoi (tocat)
- 3 scallions (ceapa verde, tocata)
- 1 lingură / 15 ml sherry
- 1 lingură / 15 ml ulei de susan
- 2 linguri / 30 ml de susan (semințe, prăjite)
- 1/2 linguriță / 2,5 ml ghimbir (proaspăt rasă)
- 1 lingurita / 5 ml piper negru
- Opțional: 1/2 linguriță / 2,5 ml fulgi de piper
Cum se face
1. Într-o cratiță mică, adăugați sos de soia, ulei de susan și miere. Aduceți-o la un fierbător bun, reduceți căldura la un fierbător mic și adăugați sherry, ghimbir, piper negru, fulgi de ardei. După un minut, scoateți-l din căldură și lăsați marinada să se răcească 20 de minute înainte de a adăuga pătrunjelul tăiat și semințele de susan prăjite.
2. Pentru a folosi, puneți coaste într-o pungă de plastic sigilată și turnați marinată răcită deasupra. Sigilați sacul și puneți-l în frigider timp de 4-24 ore.
3. Pentru a face un sos de servire, faceți pur și simplu două loturi. Urmați instrucțiunile de mai sus pentru marinadă. Cu cel de-al doilea lot, urmați instrucțiunile de mai sus, dar fierbeți la foc mic timp de 8-10 minute, amestecând des. Sosul va scădea puțin. În cazul în care încă mai rămâne să se scurge după fiert, se combină 1 lingură / 15 ml de apă cu 2 lingurițe / 10 ml amidon de porumb. Aduceți amestecul până la o friptură mare și turnați amestecul, amestecând timp de 30 de secunde. Sosul se va îngroșa rapid. Scoateți din căldură și utilizați după cum este necesar.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 129 |
| Grăsime totală | 4 g |
| Grăsime saturată | 1 g |
| Grasime nesaturata | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 1260 mg |
| Carbohidrați | 22 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 4 g |