Sfeclă mare poate fi dură și lemnoasă
Sfecla (sfeclă roșie) este disponibilă pe tot parcursul anului, cu o durată de la sfârșitul lunii iunie până în octombrie
Selecția sfeclă / sfeclă roșie
Alegeți sfecla care este mică și fermă, cu colorare maro-închisă, piele nealterată și frunze verzi verzi, fără nici un semn de vânătoare. Taprootul ar trebui să fie încă atașat.
Evitați sfecla mare, care are un tapițat păros. Toate aceste rădăcini minuscule (părul) sunt o indicație a vârstei și a durității. Cele mai multe sfecla care vin pe piata va fi de 1-1 / 2 la 2 inci in diametru.
Orice mai mare și încep să crească un centru dur și lemnos. Sfeclă mai mică va fi mai dulce și mai dulce.
Achiziționați sfecla proaspătă numai dacă tulpinile frunzelor sunt încă atașate pentru a asigura prospețimea finală. Evitați sfecla cu scări sau pete.
Scule de sfeclă / Sfeclă roșie
Pentru a stoca sfeclă, tăiați frunzele la 2 centimetri de la rădăcină de îndată ce le veți ajunge acasă. Frunzele vor însuma umezeala din rădăcina sfeclei. Nu tăiați coada. Depozitați frunzele într-o pungă de plastic separată și utilizați-le în decurs de două zile. Becurile de rădăcină ar trebui, de asemenea, să fie ambalate în pungi și pot fi depozitate în sertarul de răcire a frigiderului timp de 7 până la 10 zile.
Sfeclă gătită sau conservată poate fi înghețată până la o săptămână.
Sfeclă proaspăt gătită poate fi înghețată până la zece luni. Asigurați-vă că ați coaja înainte de a îngheța în recipiente etanșe sau pungi, fără a lăsa aer în recipient. Ele pot fi înghețate întregi sau în bucăți tăiate.