În greacă: ρεβιθόσουπα (pronunțată reh-vee-THOH-soo-pah)
Un standard grecesc, ce nu are această supă înfățișare, se face în gust. Ca întotdeauna cu supele grecesti, uleiul de măsline se adaugă chiar la sfârșit. Este o alegere excelentă pentru vegetarieni și vegani.
Ce ai nevoie
- 1 ceasca de nuca uscata
- 6-8 căni de apă
- 1 lingurita de praf de copt
- 1/4 cesti de ulei de masline
- 1 ceapă medie, tăiată subțire
- frunze de la un buchet de telina
- 1 morcov mic, tăiat în felii (opțional)
- 1 lingurita de sare
- 1 lingură de făină
- 2-3 lămâi mari
Cum se face
Pregătiți carapacele
Cu o noapte înainte, înmuiați năutul într-un castron cu multă apă (se vor dubla în dimensiune). A doua zi, scurgeți și clătiți bine și puneți-l într-un alt vas de apă cu bicarbonat de sodiu timp de 30 de minute. Îndepărtați-le cu mâinile pentru a îndepărta orice piele, scurgeți-o și clătiți-o foarte bine.
Gatiti supa
Se pune năutul și apa într-o oală și se aduce la fierbere. Pe măsură ce apa se fierbe , îndepărtați spuma care se formează pe partea de sus.
Reduceți căldura, adăugați ceapa și morcovii, acoperiți parțial și lăsați să fierbeți până când năutul este moale - aproximativ 2 ore. Dacă este necesar, adăugați mai multă apă (fierbere) în timpul gătitului.
Adăugați sare și ulei de măsline, gătiți câteva minute mai mult. Într-o ceașcă, amestecați făina și sucul de 2-3 lămâi mari. Când este lină, adăugați 2 linguri de supă lichidă și amestecați. Adăugați la găină, gătiți timp de încă 5 minute, amestecând frecvent.
Serviți cu o presare a sucului de lămâie proaspătă (sau cu pene de lămâie pe partea laterală).
Notă Despre găină: Pentru că nu toate năuturile sunt create egale, după ce se înmoaie cu bicarbonat de sodiu, nu se pot freca pielea. Este în regulă.
Sugestii pentru servire: Serviți cu pâine crudă și o parte a brânzei feta .
Resturile Sfat:
Dacă există resturi și doriți o schimbare, încercați să folosiți aceste năuturi gătite pentru a face Hummus cu Tahini , un mare aperitiv pentru o altă masă!
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 390 |
| Grăsime totală | 19 g |
| Grăsime saturată | 3 g |
| Grasime nesaturata | 12 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 1,192 mg |
| Carbohidrați | 48 g |
| Fibre dietetice | 10 g |
| Proteină | 10 g |