Probabil ați văzut sau ați gustat peștele verzilor, fasolea lungă, subțire, care apare la sărbătorile de sărbătoare și adunările de familie. Acestea sunt deosebit de delicate și au un gust de fasole bine dezvoltat. Haricots verts sunt fasole verde cu fler francez.
Haricot vert este termenul francez pentru una dintre fasolele verzi, lungi, subțiri. "Haricot" înseamnă fasole și "vert" înseamnă verde în franceză. Există mai multe diferențe între fasole verde franceză și fasole verde tipic americană decât un termen necunoscut.
Haricots verts sunt mai lungi și mai subțiri decât soiurile americane de fasole verde și tind să fie mai delicate și au o aromă mai robustă.
Deși ați putea recolta soiuri de fasole verde american devreme în încercarea de a avea fasole verde slabă, fiți avertizați: Verzii de caricaturi nu sunt aceleași cu fasolea verde americană imatură. Ei au o aromă de fasole verde integral la începutul dezvoltării lor și sunt delicate la o dimensiune subțire, spre deosebire de fasolea verde americană, care este mult mai groasă și nu este licitată până la ultima etapă a creșterii fasolei.
Pregătirea simplă a fermelor verzi
Pregătirea verizilor de caricaturi este simplă; doar spălați și tăiați capetele. Fierbeți-le cu sare de mare sau cu fasole fiartă și aruncați într-o salată. Nu aveți nevoie de o rețetă pentru a livra un fel de farfurie impresionant atunci când utilizați una dintre aceste combinații simple de ingrediente:
- Spălați fasolea în ulei de măsline cu usturoi, sare și piper roșu, până când acestea sunt fragede.
- Se fierbe vericile de carne de vită pentru a le înmuia ușor și adăugați niște roșii tocate.
- Încărcați boabele fierte cu felii de usturoi subțiri și migdale cioplite care sunt gătite separat. Adăugați sos de soia și amestecați.
- Brașiți boabele într-un amestec de sos de soia, usturoi, ulei de susan , zahăr, apă și carne de vită tăiată subțire.
- Gatiti carnea verde cu slanina si usturoiul.
- Fierbeți fasolea și pregătiți-o cu o mustă, mustar și oțet vinaigret. Adăugați ulei de măsline. Servi cald sau rece.
Combinările nerentabile obișnuite
Dacă sunteți în căutarea unui nou mod de a pregăti vericturile de caricaturi, încercați una dintre aceste abordări obișnuite:
- Îndepărtați fasolea și puneți-o pe un chenar împreună cu niște pecani. Gatiti-va pe un gratar timp de aproximativ 10 minute si apoi top cu brânză albastră. Lăsați placa pe grătar suficient de lungă pentru ca brânza să înceapă să se topească.
- Fierbeți fasolea și adăugați brânză de capră fărâmițată și ridichi felii sau roșii de cireșe.
- Tempura-se prăjește fasolea și se înmoaie într-o maioneză condimentată.
- Blană fasolea. Înghețați baconul în jurul unui pachet mic de carne de vită. Puneți cusătura în jos pe o foaie de copt unsă și conservați cu sare, piper și praf de usturoi. Gatiti aproximativ 15 minute intr-un cuptor de 400 F.
- Saute vericeluri cu ciuperci shiitake (sau buton), usturoi și ceapă caramelizată.
Cum se îngheață verzii de grâu
Indiferent dacă creșteți carnea verzilor sau cumpărați un pachet prea mare pentru familia dvs., este util să știți cum să îngheți fasolele subțiri. Procesul este simplu.
- Îndepărtați fasolele timp de câteva minute într-o oală mare de apă clocotită.
- Scurgeți boabele într-un ciocănel și imediat le aruncați într-un vas preparat de apă cu gheață pentru a opri gătitul.
- Răspândiți fasole într-un singur strat pe o foaie cookie căptușită cu hârtie de pergament. Nu lăsați fasolea să se atingă una de cealaltă. Acest lucru le împiedică să se înghețe împreună în aglomerări.
- Se îngheață timp de cel puțin o oră.
- Când boabele sunt congelate, scoateți-le din foaia cookie și împachetați-le în saci sau recipiente.