Știați că unele dintre cele mai creative rețete pentru carnea de vită solistică există în bucătăria turcească? Carnea din carne de vită este folosită pentru fabricarea de chifteluțe, salamuri, produse de patiserie denumite "börek" (beur-ECK) și preparate împreună cu soiuri nesfârșite de legume pentru prepararea de feluri de mâncare și preparate delicioase precum spanac și tocană de vită și vită .
O altă mare rețetă turcă pentru carnea de vită este numită "Çanak Köftesi" sau cupe de carne umplute cu cartof piure. Este de fapt foarte simplu de făcut. Tot ce trebuie sa faceti este sa pregatiti reteta pentru cartofi turcesti köfte turcesti si turta in stil turcesc, mai bine cunoscut sub numele de "patates püresi" (pah-tah-TEYS peur-ay-SEE) si puneti impreuna cele doua.
Trucul este de a face cesti mici din amestecul de carne de vită și umple fiecare cu o movilă generoasă de cartofi piure. Un strop de brânză turcească populară, cum ar fi kashar proaspăt, și le apucați în cuptor.
Rezultatul este un fel de mâncare care este la fel de distractiv să te uiți la ea, ca să mănânci. Copiii iubesc acest fel de mâncare și este o modalitate excelentă de a adăuga varietăți la meniurile dvs. prietenoase pentru copii.
Ce ai nevoie
- 1 lb carne de vită, 10 sau 20% conținut de grăsime
- 1 ou
- 4 felii de pâine sandwich albă învechită
- 1 linguriță. sare
- ½ linguriță. piper negru
- 1 linguriță. ceapa de praf
- 1 linguriță. praf de usturoi
- 1 linguriță. chimion
- 1 linguriță. paprika
- ¼ ceasca de patrunjel verde italian, tocat fin
- 1 lb cartofi
- 2 linguri. unt sau margarină
- 1/3 ceasca de lapte
- 1 linguriță. sare
- ½ linguriță. ardei iute
- 1/3 cană rasă turcoasă sau altă brânză ușoară
Cum se face
- Pentru a face caștile de carne, adăugați carnea de vită, ouă și mirodenii într-un vas de amestecare. Scoateți cu grijă crustele din pâinea veșnică și umeziți-o, stoarcând apa suplimentară. Adăugați pâinea umectată în castron. Purtați mănuși de cauciuc, frământați toate ingredientele împreună până când se îngroațează și se înțepenește, similar cu aluatul. Dacă aveți timp, acoperiți partea superioară cu folie de plastic și lăsați-o să se odihnească aproximativ 15 minute.
- Pentru a face o ceașcă de carne, rupeți o minge din amestecul de carne cu mărimea unei mingi de golf. Faceți o gaură în centru cu degetul, apoi ca și cum ați modela ceramica cu mâna, utilizați degetele pentru a prelungi laturile în sus și pentru a mări gaura. Paharul de carne ar trebui să poată să se ridice singur când îl puneți în tava de copt.
- Puneți paharul de carne într-o tavă rotundă sau dreptunghiulară. Repetați acești pași cu restul amestecului de carne până când ați umplut tava de copt.
- Pentru a face cartofi piure, coaja cartofii și fierbe până când sunt foarte moi. Scurgeți excesul de apă și răsfoiți-le cu o mască de mână în timp ce acestea sunt încă fierbinți. Adăugați untul și mirodeniile și continuați să beți.
- Bateți-le cu un mixer electric timp de câteva minute pentru a scăpa de bulgări. Adăugați încet laptele în timp ce continuați să le bateți până când aveți un amestec de cartof care încă va păstra vârfuri.
- Folosind o lingură de desert, umpleți centrele fiecărei cupe de carne cu o porție generoasă de cartof piure. De asemenea, puteți folosi un decorator de glazură pentru tort. Asigurați-vă că ați strâns cartofi de înaltă pentru a face vârfuri deasupra fiecărei cupe de carne.
- Se presară partea superioară a fiecărei movile de cartofi cu brânză rasă. Coaceți "köfte" într-un cuptor de 390 ° F / 200 ° C până când chiftele sunt gătite și vârfurile cartofilor sunt ușor rumenite, aproximativ 20 de minute.
- Serviți-vă fierbinte "çanak köftesi" împreună cu pilaf de orez turcesc cu orzo și o salată ca salata de păstor turcească.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 352 |
| Grăsime totală | 17 g |
| Grăsime saturată | 8 g |
| Grasime nesaturata | 6 g |
| Colesterol | 123 mg |
| Sodiu | 969 mg |
| Carbohidrați | 21 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 28 g |