Nu aveți acces la un fumător? Încercați apoi acest grătar gratar prăjit la grătar, care are un gust destul de asemănător cu cel real. Încercați să adăugați un pic de fum lichid pentru a obține o aromă mai autentică sau pur și simplu să vă bucurați de ea fără fumatul adăugat.
Ce ai nevoie
- 1 lingură de 4 până la 5 lire sterline / 1,8 până la 2,3 kg piept de carne de vită (tăiată)
- 1/2 cană / 120 ml
- zahăr brun (ambalat)
- 1 linguri / 15 ml
- Sos Worcestershire
- 2 cuișori usturoi (tocat)
- 1 linguri / 15 ml pulbere ușoară de chili
- 1 lingură / 15 ml piper negru măcinat
- 1 lingură / 15 ml muștar galben
- 1 1/2 linguriță / 7,5 ml sare de mare (sau sare de kosher)
- 1 lingurita / 5 ml paprika
- 1 lingurita / 5 ml de chimen
Cum se face
- Plasați pieptul pe o placă de tăiere mare. Combinați ingredientele rămase într-un castron mic. Trageți amestecul peste suprafața pieptului, asigurându-vă că obțineți fiecare centimetru pătrați din carne. Înfășurați bine cu folie de plastic și răciți-l timp de 8 până la 12 ore.
- Preîncălziți cuptorul la 300 F / 150 C.
- Scoateți cu grijă pieptul din folie de plastic și reumpleți-l în folie de aluminiu. Nu înfășurați prea strâns. Asigurați-vă că îi dați niște spațiu pentru abur.
- Puneți pieptul într-o tavă de prăjit pe o raftă de prăjire și dați câteva găuri în folia de pe partea superioară. Acest lucru va ajuta la eliberarea unui abur în timp ce gătește.
- Gatiti pieptul pentru 4 1/2 la 5 ore. Folosind mănuși rezistente la căldură, îndepărtați folia și lăsați carnea să se odihnească timp de 5 până la 10 minute înainte de sculptură. Serviți cu sosul dvs. preferat.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 710 |
| Grăsime totală | 30 g |
| Grăsime saturată | 12 g |
| Grasime nesaturata | 14 g |
| Colesterol | 257 mg |
| Sodiu | 696 mg |
| Carbohidrați | 21 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 85 g |