Bogate, decadente și cu totul delicioase sunt doar câteva dintre cuvintele folosite pentru a descrie o rolă elvețiană de ciocolată și cremă. Mănâncă rolul elvețian ca parte a unui ceai de după-amiază sau oricând doriți o bucată de prăjitură.
Rulouri Swiss sunt subțire, pătrate, cu burete acoperite în orice varietate de umpluturi (gemul este un rol tradițional elvețian Roll), apoi laminate pentru a forma un tort gros în formă de "jurnal".
Jam, sau gemul și smântâna pot fi preferate, dar alte arome pot fi adăugate la burete cu ciocolată fiind o alegere evidentă, precum și fructe de vară proaspete.
Efectuarea unui Roller Elvețian nu este cel mai ușor tort pe care îl puteți face, dar nici unul nu este cel mai dificil, tot ce este necesar este timpul, răbdarea și o mână ușoară.
Ce ai nevoie
- Pentru rolul elvețian:
- 6 ouă mari
- 2 / 3cup / 150 grame castron / zahăr fin
- 8oz./225 grame ciocolată neagră, 60% sau mai mult
- Pentru umplere:
- 1 ½ cești / 355 ml cremă dublă (grea)
- Zmeură proaspătă sau căpșuni (opțional)
- ½ linguriță. extract de vanilie
- A servi:
- Opțional: zmeură proaspătă sau căpșuni sau alte fructe dulci
- Praf de cacao pentru pulverizare
Cum se face
Preîncălziți cuptorul la 220 ° C (425 ° F) / gaz 7
- Ungeți cu ușurință și trasați o cutie de carton elvețiană de 23 x 33/9 x 13 inch. Folosind o mică bucată de hârtie de bucătărie ușor umezită cu puțin ulei vegetal, frecați ușor suprafața hârtiei.
- Separați gălbenușul de ou și albe, rezervați fiecare în boluri diferite. Se amestecă zahărul și gălbenușurile de ou împreună într-un bol mare, spațios, de copt. Porniți fie cu o mînă electrică, fie cu o mînă, până când se formează un amestec ușor și gros.
- Topiți ciocolata cu 4 linguri de apă fie în cuptorul cu microunde (aveți grijă să nu o depășiți), fie într-o tavă cu apă fierbinte ușor de fierbere, asigurându-vă că fundul bolului nu atinge apa.
- Adăugați ciocolata la amestecul de ouă și zahăr și amestecați ușor.
- Într-un castron separat, curățați albii de ou până când sunt destul de rigizi, ar trebui să formeze vârfuri destul de ferme când mișcarea este ridicată din castron. Îndepărtați o lingură de ou alb prin amestecul de bureți de ciocolată, apoi adăugați restul de whisked white ou și ușor ori.
- Așezați amestecul de burete în tabelul preparat, lustruiți foarte, foarte ușor, cu o spatulă pentru a netezi suprafața și pentru a umple cositorul, pentru a nu scutura aerul. Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 12 minute sau până când se fixează la atingere. Nu loviți prea mult și buretele se va usca. Așezați tabla pe un suport de răcire și lăsați-o să se răcească.
Rolați tortul de burete
- Așezați o foaie mare de hârtie rezistentă la grăsime pe suprafața de lucru, răsuciți ruloul elvețian pe hârtie și ușurați ușor buretele. Desprindeți hârtia de pe burete și curățați marginile zdrențuite ale tortului.
- Bateti crema usor, dar suficient incat crema va mentine forma. Răspândiți uniform crema (și fructele dacă se utilizează) pe întreaga suprafață a tortului lăsând o margine de 2 cm / 3/4 "pe una din cele două laturi scurte.
- Folosind un cuțit ascuțit, tăiați o mică incizie de 2 cm / 3/4 "de la una dintre marginile scurte, având grijă să nu tăiați chiar prin tort. Puneți cu atenție acest lucru spre smântână, apoi utilizați hârtia pe suprafața de lucru rotiți-o tortul departe de tine până când se formează un jurnal. Nu vă faceți griji dacă apar fisuri pe suprafață, acestea fac parte din caracterul unui Rol Roller.
Serviți tortul dulce cu pudră de cacao sau zahăr dulce și fructe proaspete după cum doriți și bucurați-vă cu o ceașcă delicioasă de ceai, ciocolata Swiss Roll poate fi utilizată și pentru a crea un minunat jurnal de Crăciun.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 436 |
| Grăsime totală | 27 g |
| Grăsime saturată | 15 g |
| Grasime nesaturata | 8 g |
| Colesterol | 175 mg |
| Sodiu | 70 mg |
| Carbohidrați | 41 g |
| Fibre dietetice | 4 g |
| Proteină | 9 g |