Alimentele din Grecia antică au fost variate, cu o concentrare asupra legumelor, legumelor, fructelor și peștilor - deși și carnea a fost mâncată. Carnea era prăjită în spitale, gătită în cuptoare și fiartă. Peștele era adesea gătit cu brânză. Vinul a fost udat și, uneori, usturoiul a fost adăugat. Tehnica de a face aluatul foarte subțire a fost descoperit cândva în jurul secolului al 4-lea î.Hr., deci este posibil ca și dulciurile precum baclava să fie consumate - dar nici un zahăr!
Mierea a fost îndulcitorul tradițional, precum și smochinele și produsele obținute din struguri dulce natural.
Conform obiceiurilor alimentare din Grecia Antică, cea mai veche rețetă cunoscută este cea de felii de pește gătit cu brânză și ulei. Măsurătorile au fost vagi, deoarece sa presupus că un bucătar bun ar cunoaște valorile corecte. Oamenii au făcut prăjirea cărnii peste cărbuni sau spitale (grătare antice), iar femeile au făcut coacerea, fierberea și gătitul în cuptor.
Pentru a obține un gust al Greciei antice, aici sunt rețete care reflectă atât ingrediente, cât și tehnici de gătit din cele mai vechi timpuri.
- Ton albastru
- Vechea supă de fasole
- Antic Baklava Rețetă (Gastrin)
- Cod cu coriandru
- Portocale usoare cu miere
- Ușor de bomboane de miere de susan (pasteli)
- Miere & Sosame Fritters
- Must de struguri
- Pepitezi de sirop de struguri
- Prazi prăjiți și Apple
- Bazul de mare cu Feta