În greacă: παστέλι, pronunțat pah-STEH-lee
Oarecum din varianta antică grecească a barului de putere, pasteliul a fost făcut cu aceleași două ingrediente de mii de ani: miere și semințe de susan. Versiunea de pasteli cel mai frecvent vândute pe piețe este, în general, foarte dificilă - este adăugarea de zahăr rafinat în acele rețete care o fac astfel. Această versiune clasică nu utilizează zahăr rafinat, permițând mierei tradiționale să creeze o textura înțepenită.
Calitatea și gustul mierei vor avea un efect asupra produsului final. Încercați această rețetă cu o miere organică preferată (cimbru, flori sălbatice, brad, pin, castan etc.). Puteți, de asemenea, doriți să căutați semințele de susan în vrac, deoarece acestea pot fi destul de scumpe, mai ales când sunt achiziționate în cantități mici. Această rețetă solicită o coajă de lămâie opțională pentru a da pasteli un indiciu ușor de citrice. Puteți să omiteți, dar aroma de lamaie adaugă un pic de zing la acest tratat grecesc prețios.
Pasteli poate fi consumat ca o bomboană în orice moment, sau ca un booster de energie, și este un acompaniament minunat pentru ceai. Pentru că este foarte dulce, taie-l în bucăți mici. Cei cu un dinte dulce pot consuma mereu mai mult!
Ce ai nevoie
- 1 1/3 cesti de miere
- 3 cani de semințe de susan alb
- Opțional: 1 coajă de coajă de lămâie (aproximativ 1/4 x 1 inch)
Cum se face
- Într-o cratiță, aduceți miere și coaja de lămâie, dacă se utilizează, la fierbere. Adăugați semințe de susan, amestecând continuu și continuați să gătiți în timp ce amestecați amestecând complet și complet. Când semințele se amestecă complet și amestecul se fierbe din nou, îndepărtați-l de la căldură. Îndepărtați coaja de lamaie și aruncați-o.
- Puneți o bucată de pergament de coacere pe o suprafață de lucru rece și împrăștiați amestecul fierbinte subțire și uniform (aproximativ 1/4 inci).
- Când pastelile se răcește la temperatura camerei, păstrați frigiderul pe hârtie de pergament (nu trebuie acoperit). Răciți timp de cel puțin 2 până la 3 ore.
- Cu foarfece de bucătărie , tăiați pastelele împreună cu hârtia de pergament în bucăți mici și serviți.
- Pentru a mânca, îndepărtați hârtia pergamentului. A se păstra la frigider.
Pentru a mări sau a micșora cantitatea
Rețeta solicită pungi egale și miere în proporție egală.
- 1 lire de miere (16 uncii) = aproximativ 1 1/3 cupe
- 1 lingură de semințe de susan = aproximativ 3 cești
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 185 |
| Grăsime totală | 10 g |
| Grăsime saturată | 1 g |
| Grasime nesaturata | 4 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 6 mg |
| Carbohidrați | 24 g |
| Fibre dietetice | 3 g |
| Proteină | 4 g |