Semințele de susan, piper și semințe de mac sunt doar câteva din ingredientele neobișnuite din această rețetă antică pentru gastrin (în greacă: γστριν, pronunțat GHAHS-treen). Petimezi (un indulcitor făcut din struguri), folosit cu mult înainte de zahărul care a sosit în Grecia, se adaugă la gustul unic. Dacă sunteți agățat de antici, dați această rețetă o încercare.
Ce ai nevoie
- 4 cupe
- făină generală
- 1 sare de lingurita
- 1/4 cesti de ulei de masline
- 1 lămâie (sucuri)
- 3 1/2 uncii
- semințe de susan (prajite și măcinate, puțin peste 2/3 ceașcă)
- 2/3 lire sterline (nesărate, tocate)
- 2/3 linguri de migdale (nesărate, tocate)
- 2/3 de kilograme de nuci (tocate)
- 1/5 semințe de susan
- 1/5 semințe de mac
- 1 linguriță piper negru (măcinat)
- 3/4 ceașcă
- Miere
- 2 cani de zahăr
- 1 cană de apă
- 1/4 cană
- petimezi
Cum se face
- Combinați ingredientele aluatului și frământați pentru a forma aluatul.
- Răsuciți-vă în 3 foi de dimensiune egală cu grosimea de 1/8 inch, suficient de mari pentru a acoperi o tavă de copt medie.
- Combinați toate ingredientele de umplere.
- Preîncălziți cuptorul la 350 grade F (180 grade C).
- Așezați o coală de aluat în partea inferioară a unei tavă de copt ușor uleioasă. Acoperiți cu jumătate din umplutură.
- Adăugați cea de-a doua foaie de aluat și restul de umplere.
- Așezați a treia coală de aluat în partea de sus. Tăiați în pătrate și apoi în diagonală pentru a forma triunghiuri. Presați puțină apă și semințe de susan.
- Coaceți pe suport chiar sub mijlocul cuptorului la 350 grade F (180 grade C) timp de aproximativ 30 de minute.
- Când patiseria este rece, combinați toate ingredientele de sirop într-o cratiță. Aduceți la fierbere, apoi reduceți căldura și fierbeți timp de aproximativ 10 minute. Se toarnă siropul fierbinte peste patiseria răcită și se lasă să se așeze până când siropul este absorbit (aproximativ 3-4 ore).
Notă: zahărul este utilizat în acest sirop, pentru a menține costul scăzut.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 702 |
| Grăsime totală | 49 g |
| Grăsime saturată | 5 g |
| Grasime nesaturata | 24 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 102 mg |
| Carbohidrați | 61 g |
| Fibre dietetice | 9 g |
| Proteină | 14 g |