Kourabiethes sunt cookie-uri de sărbătoare: sunt pregătite la Crăciun, botezuri și nunți. Această rețetă pentru aceste cookie-uri tip shortbread este ambalată cu migdale prăjite, include gustul de scorțișoară și solicită acoperirea tradițională a multor zahăruri de cofetărie.
În greacă: κουραμπιέδες με αμύγδαλα και καέλα, spune: koo-rahb-YEH-ah meh ah-MEEGH-thah-lah keh kah-NEH-lah
Ce ai nevoie
- 1 lingurita de bicarbonat de sodiu
- 1/3 ceasca de brandy (sau suc de portocale)
- 3 albusuri de ou
- 1 gălbenuș de ou
- 3 cani de unt nesărat (aproximativ 6 1/4 bastoane), înmuiați
- 1 1/3 cesti + 1 lingura de ulei de masline
- 1 ceasca de zahar de patiserie
- 1 1/2 linguri de scorțișoară
- 1 1/2 lire sterline de migdale toastate nesărat, tăiate în bucăți mari
- 12 1/2 cești (aproximativ) de făină generală (aproximativ 3 1/2 lire)
- 2 sau mai multe kilograme de zahăr de cofetărie pentru topping
Cum se face
Se dizolvă sucul de copt în brandy. Bateți ouăle albe și gălbenușul împreună. Într-un castron de amestecare , bateți untul, uleiul și o ceașcă de zahăr de patiserie până la alb și lumină. Beat în ouă, brandy cu sare de coacere , scorțișoară și migdale tocate. Se amestecă făina și se folosesc mâinile pentru a se combina. Frământați timp de 20 de minute. Aluatul va fi destul de uscat și dens.
Preîncălziți cuptorul la 350 ° F (175 ° C).
Luați o bucată de aluat și stoarceți de 8 ori pentru a înmuia.
Formați-vă în bile și aplatizați ușor până la o înălțime de aproximativ 1/2 inch și 1 1/2 până la 2 inci în diametru. Aluatul poate fi, de asemenea, patched la o înălțime de 1/2 inch și tăiat cu un tăietor cookie.
Așezați-le pe foile cookie ungreased și coaceți la 350 ° F (175 ° C) timp de 20 de minute sau până la o culoare aurie palidă. Cookie-urile se pot desprinde ușor deasupra.
Permiteți modulelor cookie să se răcească complet înainte de topirea cu zahărul cofetăriei.
Se presara unul sau mai multe platouri de servire cu zahărul cofetăriei. Plasați un strat de cookie-uri pe platou (cu grijă, folosind o spatulă) și praf cu zahăr. (Așezați zahărul într-un filtru și atingeți sau agitați deasupra prăjiturilor). Așezați un alt strat pe partea superioară a primei și presărați cu zahăr, continuând până la maximum trei straturi pe fiecare placă sau platou. Fii generos cu zahărul cofetarului!
Randament: 60-80 cookie-uri
Variație: Pentru a evita utilizarea alcoolului, utilizați suc de portocale în loc de brandy.
Cookie-uri mai mici: o idee grozavă pentru cadouri, kourabiethes poate fi făcută și în cookie-uri de dimensiuni mici ( bukies în limba greacă, spune: book-YES) și oferite în loturi de 6, 12 sau alte numere alese de dumneavoastră.
Pentru depozitare: Kourabiethes va păstra timp de mai multe luni dacă este depozitat în recipiente etanșe. Asigurați-vă că există o praf de zahăr pudră în partea inferioară a recipientului, apoi stratul de cookie-uri ca mai sus, fiecare strat cu o acoperire de zahăr. Așteptați o zi după coacere pentru a acoperi cu un capac etanș.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 842 |
| Grăsime totală | 58 g |
| Grăsime saturată | 19 g |
| Grasime nesaturata | 29 g |
| Colesterol | 70 mg |
| Sodiu | 1,001 mg |
| Carbohidrați | 72 g |
| Fibre dietetice | 8 g |
| Proteină | 13 g |