Această variantă de bază a rețetei de pui "bere in the butt" combină aromele unui mare miros de condimente cu aromele aburate din cutia de bere. Acesta este un mod simplu și distractiv de a găti un pui întreg pe grătar.
Ce ai nevoie
- 1 pui (aproximativ 4 lire sterline / 1,8 kg)
- 1 bere / 12 oz bere (temperatura camerei)
- 2 cuișori usturoi (tocat)
- 2 frunze de rozmarin
- 2 lingurițe de ulei de măsline
- 1 lingurita de cimbru
- 1/2 linguriță fulgi de ardei roșii (zdrobiți)
- 2 linguri suc de lămâie (de la 1 lamaie)
- Pentru Rub:
- 1 lingură de boia
- 2 lingurițe de sare
- 1 lingurita de rozmarin (proaspata, tocata)
- 2 lingurițe de cimbru
- 1 lingurita piper negru
- 1 lingurita de lamaie
Cum se face
1. Preîncălziți grătarul pentru căldură medie. Combinați toate ingredientele de frecare într-un mic vas de amestecare. Pus deoparte.
2. Îndepărtați bălegarul și gâtul de la pui, dacă este necesar. Stropiți cu frecare, inclusiv cavitatea și sub piele.
3. Deschideți o cutie de bere și aruncați jumătate din ea. Așezați, usturoiul tocat, rozmarin, cimbru, suc de lămâie și fulgi de ardei în el. Asigurați-vă că ați străpuns încă două găuri pe partea superioară a recipientului de bere pentru a elibera aburul.
Așezați carnea de pui pe cap .
4. Așezați pasărea pe grătar echilibrată de recipientul de bere . Grătar pe căldură indirectă indirectă timp de 1 1/2 până la 2 ore până când temperatura internă a coapsei ajunge la 180 de grade F (82 grade C). Scoateți carnea de pui la terminarea gătitului și lăsați-o să stea (cu bere încă intactă), timp de 10 minute înainte de sculptură.
5. Purtați mănuși rezistente la căldură, îndepărtați cu atenție cana din cavitatea puiului. Renunțați. Puneți carnea de pui pe tavă, tăiați și serviți cu mâncărurile dvs. preferate.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 1178 |
| Grăsime totală | 63 g |
| Grăsime saturată | 17 g |
| Grasime nesaturata | 26 g |
| Colesterol | 380 mg |
| Sodiu | 1,530 mg |
| Carbohidrați | 18 g |
| Fibre dietetice | 3 g |
| Proteină | 122 g |