Acest fructat este umplut cu un număr de fructe uscate, inclusiv cireșe confiate și ananas. Pecanii tăiați adaugă prăjituri la tortul de fructe, dar simțiți-vă liberi să folosiți nuci. Cranberries uscate, cireșe uscate tocate și afine uscate pot fi folosite pentru a înlocui unele dintre stafide.
Vezi si
Fructe cu fructe cu brandy
Crăciun Lizzies Cookie de fructe cu bourbon
Ce ai nevoie
- 2 lire sterline cireșe confiate (înjumătățite)
- 2 kilograme de ananas confiate (slivered)
- Un amestec de fructe confiate cu 1 lire
- 1/2 lingură de coajă de portocală confițată
- 2 kilograme de lire sterline (rotunjite, tocate)
- 2 kilograme de stafide de aur
- 2 linguri stafide (întuneric)
- 1 1/4 kilograme de pecan (tocat)
- 1 1/2 cupe brandy (plus mai mult pentru periaj pe prăjituri atunci când este făcut)
- 1 litru de unt (temperatura camerei)
- 1 lingură zahăr brun deschis
- 12 ouă mari (temperatura camerei)
- 1/3 ceasca de suc de lamaie
- 1/2 ceasca de suc de portocale
- 4 cesti de faina (satinat inainte de masurare)
- 2 lingurițe de praf de copt
- 2 lingurițe de bicarbonat de sodiu
- 1 scorțișoară de scorțișoară
- 1/2 linguriță de mandarină
Cum se face
- Combinați fructele și nucile într-un castron mare. Turnați peste brandy și acoperiți vasul strâns. Lăsați amestecul să stea peste noapte sau până la 48 de ore.
- Încălziți cuptorul la 250 de grade F.
- Ungeți două cratițe de bucătărie de 9-cu-5-cu-3-inch și două torturi cu tort (sau mai multe tigăi). Ungeți o foaie de hârtie din folie sau pergament și trageți tigaia.
- Bateți untul până la lumină și cremă. Bateți în zahăr brun până când amestecul este ușor și pufos. Beat în ouă câteva la un moment dat, bate bine după fiecare adăugare. Bateți până se amestecă bine.
- Se amestecă făina, praful de copt, sifon și mirodenii.
- Se amestecă sucurile de lămâie și portocale în amestecul crem, apoi se amestecă amestecul de făină.
- Puneți aluatul într-o oală sau castron foarte mare, suficient de mare pentru a acoperi aluatul și toate fructele și nucile. Cu o lingură de lemn cu mâna lungă, amestecați amestecul de fructe și nuci împreună cu coniacul care nu a fost absorbit. Combinați bine.
- Întoarceți aluatul în vasele pregătite.
- Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 3 ore sau până când o scobitoare iese curate când este introdusă în tort (nu în fructe).
- Răciți prăjiturile din tigăi pe rafturi. Când se răcește, scoateți-le din tăvi și îndepărtați cu grijă folia sau hârtia.
- Înfășurați prăjiturile în tifon și presărați cu generozitate mai multă coniacă.
- Se sigilează pungile în pungi de păstrare a hranei sau în folie de plastic. Puneți prăjiturile o dată pe săptămână cu mai multă brandy și apoi resetați.
Aceste prăjituri de fructe ar trebui muiate timp de cel puțin 3 săptămâni. Plăcile de fructe pot fi înghețate după acea cantitate de timp.
S-ar putea sa-ti placa si