Această rețetă de aluat de turtă dulce pentru o cabană germană Chalet Gingerbread House ( Lebkuchenhaus ) este considerată turtă dulce "structurală", deoarece se usucă într-un cookie foarte tare, potrivit pentru construcție. Pereții și acoperișul sunt tăiați în timp ce cookie-ul este încă cald folosind un șablon pe care îl faceți.
Veți avea nevoie să faceți două loturi din acest aluat pentru a crea casa prezentată în aceste instrucțiuni pas cu pas, dar faceți fiecare lot de aluat separat pentru rezultate optime. Cu alte cuvinte, nu dublati reteta - faceti doua aluaturi unice.
Ce ai nevoie
- 1 3/4 cupe de zahăr
- 3/4 ceașcă de miere
- 1/4 cana unt (sau margarina)
- 1 coajă de lingură de coajă de portocală (coajă de lămâie uscată, măcinată sau proaspătă)
- 1 lămâie (sau var, suculent plus apă la egal cu 1/4 cană)
- 5 1/2 cesti de faina (cu utilizare multipla)
- 2 linguri praf de copt
- 1 1/2 linguriță de scorțișoară
- 1 lingurita de ghimbir
- 1/2 linguriță de cuișoare
- 1/4 linguriță de nucșoară
- 1/4 linguriță de mandarină
- 1 ou mare
- 2 gălbenușuri mari de ou (împărțite; rezervați albe pentru adezivul de glazurare)
Cum se face
- Ungeți o tigaie de 12 x 17 inci de jellyroll sau o foaie cookie cu buza de 1/2 inci.
- Se amestecă zahărul, mierea și untul într-o cratiță și se aduce la fierbere. Se fierbe câteva minute. Zahărul nu se va dizolva, dar amestecul trebuie să fie de culoare galben deschis și bine amestecat. Se îndepărtează căldura, se adaugă coaja de portocală sau coaja de lămâie și amestecul de suc de lămâie-apă și se amestecă până se incorporează complet. Lăsați ușor să se răcească.
- Într-un castron mare separat, amestecați făina cu praful de copt, scorțișoară, ghimbir, cuișoare, nucșoară și ienupăr. Scoateți 2 cupe într-un bol separat mare de amestec, adăugați amestecul de zahăr ușor răcit din cratiță și bateți împreună până când este neted.
- Se adaugă 1 ou întreg și 1 gălbenuș de ou și se înmoaie până se înmoaie. Se adaugă restul făinii, câte o cană la un moment dat.
- Ajustați consistența aluatului. Ar trebui să aveți posibilitatea de a manipula aluatul cu mâinile cu ușurință. Adăugați apă sau făină, dacă este necesar, 1 lingură la un moment dat pentru a ajunge la consistența aluatului de frigider.
- Rotiți aluatul pe o bordură ușor friabilă (aproape nicio făină) până aproape de mărimea talerului de jellu. Transferați-l în tigaie și apăsați sau rotiți aluatul în colțuri, păstrând chiar și grosimea. Dacă urmați ghidul pas cu pas pentru casa Swiss Chalet, rolați un șir de aluat în frânghii lungi și așezați unul lângă celălalt. Utilizați aluatul suplimentar pentru a face fascia și posturi de gard. Așezați-le pe o altă foaie cookie.
- Se amestecă al doilea gălbenuș de ou cu 1 lingură de apă și se spală peste aluat. Așezați nucile decorative pe aluat, dacă utilizați.
- Coaceți la 350 ° F timp de 30 până la 35 de minute. Scoateți și tăiați în forme folosind un șablon înainte de a se răcește complet. Nu uitați să tăiați ușile și ferestrele după cum doriți. Aveți aproximativ 1/2 oră pentru a face acest lucru. În cazul în care foaia de aluat se răcește, va trebui să utilizați un jigsaw pentru tăieri suplimentare sau coaceți un alt lot!
Ia-ti notite:
- Se mănâncă coaja de portocale uscată într-o mașină de tocat cafea curată și veche și se adaugă la amestecul de zahăr. Până când se rehidratează și se coace, se simte și are un gust de coaja de portocală dulce.
- Puteți folosi un produs numit Lebkuchengewürz sau condiment de germeni din Germania, care constă din scorțișoară, cuișoare, cardamom, coriandru, mace, nucșoară, semințe de anason, pimiento și coaja de lămâie. Utilizați 1 lingură și omiteți celelalte condimente din această rețetă.
Iată mai multe informații despre construirea unei case de turtă dulce cu șabloane și o rețetă pentru glazura regală , mortarul care ține casa împreună.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 879 |
| Grăsime totală | 21 g |
| Grăsime saturată | 6 g |
| Grasime nesaturata | 8 g |
| Colesterol | 452 mg |
| Sodiu | 1,351 mg |
| Carbohidrați | 162 g |
| Fibre dietetice | 3 g |
| Proteină | 18 g |