Paine de Paște din Germania și Austria

Pâinea de Paște este un simbol al ruperii postului Post în dimineața de Paști. Există multe tipuri de pâine de Paști, aluat bogat, drojdie coapte cu ouă, stafide și zahăr. Fiecare oraș pare să aibă specialitatea, dar sunt foarte asemănătoare, făină albă, citronat, stafide, migdale blanse și lamaie sau vanilie.

• 01 din 07

  Pâinea de Paște

  Cea mai obișnuită pâine de Paști este umplută cu stafide, nuci și lămâie și presărată cu "Hagelzucker" sau "Perlzuker" (agregate mici, greu de zahăr care seamănă cu grindina înghețată). Încercați această rețetă care folosește făină cu conținut scăzut de proteine, cum ar fi făină de patiserie (sau făină vândută în sudul SUA), pentru ao face ca în formă de tort și umplută cu coaja de lămâie, coacăze și migdale.

• 02 din 07

  Poschweck

  Un Poschweck este o pâine de Paști de la Aachen și zona înconjurătoare, care a fost coaptă din Evul Mediu. În plus față de ingredientele obișnuite, untul și Kandis sau cuburile de zahăr sunt amestecate în aluat înainte de coacere. Poschweckul nu era întotdeauna ceva pe care brutarii din oraș îl bucurau de coacere. Aceștia au fost forțați de către conducătorii orașului să coace această pâine și să-i dea gratuit clienților lor. În anii 1750, 1795 și 1846 au încercat să oprească această dare. Aceste greve ale brutarilor au condus la revolte din partea locuitorilor orașului și, de fiecare dată, orașul a forțat brutarii să continue să coacă "Freibrot". În cele din urmă, în 1888, brutarilor li sa permis să nu mai dea pâinea, care este vândută acum la nivel local.

• 03 din 07

  Attendorner Osterbrot - Ostersemmel

  Attendorf din Renania de Nord-Westfalia a fost membru al Ligii Hanseatice în Evul Mediu. În săptămâna dinaintea Paștelui se coace un pahar de paie din făină de grâu și de secară și aromatizat cu chimen , special " Mischbrot ". Este o pâine lungă, cu fante la fiecare capăt, pentru a face ceea ce seamănă cu aripioarele de pește, peștele fiind un simbol creștin. Aceste pâini sunt aduse la biserică în după-amiaza sâmbătă, pentru a fi binecuvântate de preot. După "Semmelsegnen", întregul oraș participă la patru incendii mari de Paști pe dealuri din jurul orașului.

• 04 din 07

  Gebildbrot - Poze pâine

  Învățăturile creștine din Evul Mediu trebuiau să se bazeze pe imagini și simboluri, deoarece populația era în mare parte analfabetă. "Gebildbrot" sau "Sinngebäck" sau "Bildgebäck" au fost folosite înaintea timpurilor creștine și sunt considerate a fi folosite în culte pentru a simboliza oferta de carne și de animale crude. Această idee a fost preluată de prozelitiștii creștini pentru a ajuta păgânii să se adapteze noii religii. Imaginile pâinii arată jurămintele, promisiunile, cămilele și ofertele, precum și simbolurile semnificative ale sărbătorilor și festivalurilor.

  Cele mai proeminente "Gebildbrote" pentru Paște sunt covrigul, pentru a arăta cătușele lui Hristos, crucea, cum ar fi pe chiflele cruci fierbinți și pâinea dulce de Paști, iepurii de Paști din aluat sau ciocolată, oul, mielul și Trinitatea în trei părți sau cu o stea cu trei vârfuri - a se vedea Osterpinze), precum și soarele și stelele.

  Gebildbrot poate fi dulce sau savuros și este mâncat proaspăt sau făcut pentru a fi salvat ca un knick-knack.

• 05 din 07

  Swabian Palmbrezel

  Făcată pentru Duminica Floriilor, ultima duminică a Postului Mare, acest covrig mare este făcut din aluat dulce, drojdie ( ca aceasta aici ). În loc să o împletească, aluatul se formează într-o frânghie lungă, mai groasă în mijloc, formată într-un covor și apoi partea groasă este lovită sau formată într-un șir de puncte. Aceasta este pentru a simboliza coroana de spini pe care Hristos la purtat atunci când a fost răstignit.

• 06 din 07

  Migdalele-crusted Rolls

  O supă dulce de dimineață perfectă, aceste rulouri încep cu sourdough și au o topping crocante de albușuri de ou, zahăr și făină de migdale. Un pic agitat pentru fiecare zi (deși îngheață bine) nu veți pierde semnul dvs. la brânza de Paște cu aceste chifle delicioase.

• 07 din 07

  Semințe de mac roșii

  Aceste inele de mac sunt foarte fanteziste, iar la Paște, brutarii plasează un ou fiert în centru pentru a forma un cuib. Formarea acestor rulouri este mai ușoară decât credeți cu aceste instrucțiuni pas cu pas (cu fotografii).