Orezul prăjit este unul dintre produsele alimentare de bază din bucătăria chineză. Puteți folosi aproape orice ingredient pe care doriți în orez prăjit și acest articol este despre unul dintre literalmente zeci, dacă nu sute de rețete de orez prăjit. Puteți folosi carnea de vită sau friptura julienned tăiată în benzi subțiri. Acest lucru depinde în întregime de dvs.
Trebuie să utilizați orez rece sau rămas pentru a pregăti mâncăruri de orez prăjite. Este de preferat să folosiți orez rămas așa cum este explicat mai jos, dar dacă nu aveți orez rămas în casă, gătiți orez proaspăt, dar asigurați-vă că se răcește. Ceea ce întotdeauna am sfătui să gătesc orezul, să-l așez pe o tavă și să-l slăbesc cu o spatulă. Asigurați-vă că s-a răcit complet înainte de gătire, altfel orezul va deveni aglomerat în textură și nu va fi gătit corespunzător.
Pentru legume, în această rețetă vom folosi ceapă, mazare congelată și morcovi tăiați. Dacă nu vă place această combinație, puteți folosi porumb dulce, ardei colorat diferit, fasole edamame, fasole largă, porumb pentru copii, salată iceburg, bok choy sau orice altceva vă puteți gândi.
Aș fi marinat carnea de vită înainte de a fi gatit și amestecați - o prăjiți pe ea până când este aproape gătită înainte de a adăuga în orez prăjit. Pentru mazărea congelată, m-aș blânge rapid înainte de a fi adăugat în orezul prăjit. Dacă vă decideți să-i dați morcovului în loc să-l distrugeți, atunci va trebui să-l înghițiți și să-l adăugați în orezul prăjit.
Această rețetă de orez prăjită de carne de vită este foarte rapidă, ușoară și simplă. Este, de asemenea, plin de nutriție, ceea ce face ca acesta să fie un fel de mâncare perfectă la cină.
Editat de Liv Wan
Ce ai nevoie
- 8 uncii friptură friptură (tăiată în benzi subțiri)
- 3 ou mare
- 1/4 linguriță de sare
- 3 linguri ulei de arahide (sau ulei vegetal, pentru amestecare-prăjire)
- 1 linguriță de usturoi (tocat)
- 1/2 ceapă (tocat)
- 4 oală de orez (orez fiert sau rămas)
- 1/2 ceasca de mazăre (proaspătă sau decongelată dacă este înghețată)
- 1/4 cană de morcov (mărunțită)
- 1 1/2 to 2 cepe verde (scallion, ceapă de primăvară, tocat fin)
- Pentru Marinadă:
- 1 1/2 lingurite
- sos de soia
- 1 1/2 lingurite
- soia de soia ușoară
- 1/2 linguriță zahăr (demerara sau zahăr)
- 1/4
- ulei de susan
- 1 pinch piper alb
- 3/4 linguriță de amidon de porumb
Cum se face
Proceduri:
- Adăugați ingredientele de marinadă la carnea de vită, amestecând pentru a se combina. Lăsați să stea în timpul preparării altor ingrediente (cel puțin 15 minute).
- Se amestecă 2 gălbenușuri de ou cu orezul ușor.
- Loviți ușor restul ouălor cu 1 linguriță de sos de soia ușoară.
- Se fierbe puțină apă într-o cratiță mică și se mănâncă mazărea. Scurgeți apa și lăsați-o la o parte.
- Încălziți 1 lingură de ulei într-un wok preîncălzit la căldură. Când uleiul este fierbinte, adăugați usturoiul tocit. Se amestecă câteva secunde până se formează aromă, apoi se adaugă ceapa. Se agită timp de 1-2 minute, până când începe să se înmoaie și se înmoaie. Adăugați carnea de vită și lăsați-o să se înmoaie scurt, apoi se amestecă-se prăjește până când se schimbă culoarea.
- Se încălzește 2 linguri de ulei în wok, se reduce căldura până la mediu. Se adaugă orezul, se amestecă și se rotește cu o spatulă pentru a se încălzi și a se rupe toate buchetele.
- Adăugați mazărea și morcovul mărunțit, amestecând pentru a se combina.
- Faceți o cameră într-un colț al wok-ului și turnați oul bătut. Scuturați oul și apoi combinați cu orezul prăjit. Se amestecă ceapa verde tăiată. Faceți un test de gust și adăugați puțin mai multă sare și / sau piper, dacă doriți. Serviti cald.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 1137 |
| Grăsime totală | 35 g |
| Grăsime saturată | 8 g |
| Grasime nesaturata | 15 g |
| Colesterol | 271 mg |
| Sodiu | 367 mg |
| Carbohidrați | 161 g |
| Fibre dietetice | 6 g |
| Proteină | 38 g |