Germanii inelau în Anul Nou cu un Grosse Neujahrs-Breze sau cu Pretzel de Anul Nou. Această pâine dulce de drojdie în formă de covrig este primul lucru pe care mulți germani i-au pus în gură când ceasul lovește 12 în ajunul Anului Nou, deoarece se crede că aduce noroc.
Încercați să serviți acest simbol german de noroc ca element central al brânzei de Ziua Anului Nou. Această pâine face de asemenea un cadou minunat comestibil pentru o gazdă, deoarece este atât de decorativ. În timp ce vă aflați în această situație, alegeți cum să fiți oaspetele perfect într-o casă germană .
Ce ai nevoie
- Aluat:
- 3 1/2 până la 4 cesti / 500 de grame făină (multifuncțională)
- 2 1/4 linguriță / 1 pachet de drojdie (uscat activ)
- 1/3 ceasca / 50-60 grame zahar
- 1 cană / 250 ml lapte
- 1 zahăr de pinch
- 1 ou mare (cameră-temperatură)
- 4 linguri / 60 de grame unt (topit)
- 1/2 linguriță de sare
- 1 lingură
- zest (lamaie)
- Egg Wash:
- 1 gălbenuș de ou mare (cameră-temperatură)
- 3 linguri de apă (cameră-temperatură)
- Garnitură: zahăr brut
Cum se face
- Se măsoară sau cântărește făina într-un vas mare de amestecare.
- Probați drojdia dizolvându-l în 1 cană / 250 ml lapte cald cu un vârf de zahăr. Lăsați-l într-un loc cald timp de aproximativ 15 minute.
- Când se formează bule, adăugați-o în făină, împreună cu un întreg ou, unt, sare și coajă de lămâie, și lucrați-l într-un aluat mediu-rigid.
- Frământați timp de câteva minute sau până când aluatul devine neted și matasos. Formați-l într-o minge și puneți-l într-un castron cu ulei, întorcându-vă la strat. Acoperiți cu un prosop curat sau cu folie de plastic și lăsați-l să urce într-un loc cald timp de 15 minute.
- Presați o masă mare sau altă suprafață de lucru cu făină și răsturnați aluatul pe ea. Întoarceți o dată pentru a acoperi. Împărțiți-vă în 3 bucăți egale (ajută la a le cântări, nu doar la globul ocular).
- Rotiți fiecare într-un cilindru lung de 1 picior și lăsați-l să se odihnească câteva minute (acest lucru vă ajută să vă relaxați glutenul ). Începând din mijloc, se prelungește aluatul într-o coardă, rostogolindu-se pe partea superioară a mesei și apăsând spre exterior. Mijlocul ar trebui să fie mai gros decât capetele.
- Continuați astfel până când aveți trei toroane de aluat de cel puțin 3 metri lungime (1 metru) fiecare. Dacă aluatul continuă să se întoarcă, lăsați-l să se odihnească câteva minute și încercați din nou.
- Începând din mijloc, împletiți cele trei fire spre fiecare capăt. Strângeți capetele. Îndepărtați ușor panglica trăgând capetele.
- Pentru noroc: Plasați mai multe monede înfășurate în folie (banii norocoși - Glueckspfennige ) între firele împletite. Persoana care găsește o monedă își dorește dorința de Anul Nou.
- Formați panglica într-o formă de covrigei și plasați-o pe o foaie de cookie cu pergament de hârtie pergament. Acoperiți cu o cârpă curată.
- Așezați suportul cuptorului pe al doilea raft de deasupra. Se încălzește cuptorul la 350 ° F timp de 30 de minute. Faceți o spălare de ou cu gălbenușul de ou bătut împreună cu 3 linguri de apă. Împingeți panglica cu ea. Dacă serviți pâinea în aceeași zi, presărați cu zahăr pentru decorare. Dacă pâinea trebuie păstrată timp de câteva zile, înghețată sau lăcuită, nu stropiți cu zahăr, deoarece se va face să bea.
- Coaceți timp de 30 până la 40 de minute. Lăsați-l să se răcească complet pe un suport din sârmă.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 239 |
| Grăsime totală | 12 g |
| Grăsime saturată | 4 g |
| Grasime nesaturata | 5 g |
| Colesterol | 229 mg |
| Sodiu | 314 mg |
| Carbohidrați | 21 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 12 g |