Această rețetă coreeană de pancake scallion ( pa jun ) este ușor de făcut și este întotdeauna o mare mulțime de plăcere. Funcționează ca o gustare consistentă, un aperitiv sau un fel de mâncare într-o masă coreeană sau asiatică.
Ca și în majoritatea rețetelor și feluri de mâncare coreene, puteți să-l optimizați după propriile dvs. gusturi - mulți oameni au propriile lor versiuni delicioase de pa jun. Este sincer greu să faci un lot rău de clătite scallion. Ei lucrează bine cu multe legume diferite și chiar cu diferite rapoarte de aluat și scallions (cu alte cuvinte, mai multe aluat și mai puține scallions, sau mai puțin aluat și mai multe scallions și alte legume).
Puteți adăuga ardei roșii și ceapă albă în pa jun. Morcovi, dovlecei, ciuperci și kimchi sunt, de asemenea, adiții populare la clătite scallion coreeană.
Veți obține cele mai bune rezultate cu această rețetă dacă vă uitați în mod specific la așa-numita "arpagic asiatic", care sunt mai groase decât arpagicul tăios, dar mai subțire decât ceapa verde tipic. Pa este cuvântul coreean pentru scallion și jun (sau jeon ) înseamnă orice mâncare care este acoperită cu un fel de aluat și pan-prăjit. S-ar putea să o vedeți și scrisă în engleză ca paieon sau pașon.
Ce ai nevoie
- 2 cesti de faina
- 2 ouă (bătut)
- 1 1/2 cupe de apă
- 1 scalioane de ciorchini (înjumătățite și tăiate în lungimi de la 2 la 3 inci)
- 1 sare de lingurita
- 3 linguri de ulei (pentru gătit)
Cum se face
- Se amestecă toate ingredientele și se lasă să stea timp de aproximativ 10 minute. Verificați consistența înainte de gătire. Băutura ar trebui să fie puțin mai slabă decât băutura americană de pancake, astfel încât pa jun să gătească rapid și uniform.
- Încălziți o tavă de sațiu pe căldură medie și acoperiți-o cu un strat subțire de ulei.
- Se toarnă aluatul pentru a umple tigaia într-un strat subțire (aproximativ o treime din aluatul dvs. ar trebui să umple o tigaie regulată de saut).
- Gatiti timp de 3 pana la 4 minute pana cand setati maro auriu in partea de jos.
- Răsturnați clătite cu ajutorul unei spatule sau a unei plăci (sau o învârtiți în aer, dacă sunteți bună la asta) și terminați cu gătitul cu 1 până la 2 minute mai mult, adăugând mai mult ulei, dacă este necesar.
- Serviți cu sos de soia sau cu sos picant .
Utilizând dispozitivul de preparare
Puteți, de asemenea, să faceți pa jun folosind gata preparate coreeană clătite ( buchimgae ) de la un magazin alimentar coreeană sau asiatice. Doar adăugați 3/4 cești de apă la fiecare 1 cană de amestec uscat și orice legume doriți.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 149 |
| Grăsime totală | 6 g |
| Grăsime saturată | 2 g |
| Grasime nesaturata | 3 g |
| Colesterol | 104 mg |
| Sodiu | 397 mg |
| Carbohidrați | 18 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 6 g |