Înghețarea regală este adezivul " mort de turtă dulce " sau mortarul care conține împreună o casă de turtă dulce . Este, de asemenea, folosit pentru a face decoratiuni de zahar fanteziste.
Înghețarea de la Royal a luat numele de la a fi folosit pentru a acoperi tortul de fructe pentru al menține umed. Torturile de fructe au fost, și încă sunt, tortul tradițional de nuntă al regalității englezești.
În cazul în care casa de turtă dulce și glazura regală vor fi consumate după ce aceasta a servit scopului său decorativ, preferăm să folosim albușuri de ou proaspete pasteurizate (acum disponibile la magazinele de bacanie în cutii de carton) în loc de praf de meringu, deoarece rezultatul este mai neted și are o mai bună " .“
Asigurați-vă că albușurile de ou sunt la temperatura camerei pentru un volum mai bun și aveți grijă să nu vă depășiți glazura regală sau se va sparge când se usucă și casa dvs. se va prăbuși.
Cea mai bună și mai ușoară modalitate de a utiliza glazura regală este să o transferați într-o pungă sau într-o pungă de patiserie.
Punga de conducte face mult mai ușor să intrăm în colțuri atunci când asamblam casa de turtă dulce și permite o plasare mai exactă a decorurilor de bomboane și a "ghețurilor" și a curlicilor.
Această rețetă face suficientă îmbrăcăminte regală pentru asamblarea și decorarea unei case de turtă dulce .
Ce ai nevoie
- 1 kg de zahăr de cofetărie cernut sau mai mult, după cum este necesar
- 1/2 cană de temperatură ambientală pasteurizată de ou (3 mari albuțe de ou la temperatură în cameră)
- 1/2 linguriță cremă de tartru
Cum se face
- Așezați 1 lingur de zahăr de cofetărie (sau mai mult, după cum este necesar), 1/2 cană de ou pasteurizat la temperatura camerei (sau 3 albi mari de ou pasteurizat la temperatura camerei) și 1/2 linguriță de tartru într-un bol mare de amestecare și combinați . Răsturnați părțile laterale.
- Întoarceți mixerul la înălțime și bate până când este gros și foarte alb. Amestecul va avea un maxim. Aceasta ar trebui să dureze cel puțin 7 până la 10 minute.
- Când ați terminat, acoperiți cu folie de plastic, asigurându-vă că atinge glazura regală, astfel încât nu se formează o crustă. Înghețarea de la roșu se usucă rapid, asigurați-vă că este acoperită tot timpul. În caz contrar, vor exista bucăți în glazura și nu vor trece niciodată printr-un vârf de îngheț.
Nota: Aceasta reteta ofera PERFECT glazura regala EVITA TIMP si am facut case de glazura regal si de turta dulce de 20 de ani. În cazul în care, după ce a bătut 7-10 minute, înghețarea pare prea pufoasă, se adaugă mai mult zahăr de patiserie și se continuă biciul. Dar aveți grijă să nu adăugați prea mult sau cireșul va fi uscat și greu de folosit.
Cum sa culori Icing-ul regal
- Preferăm înghețarea albă, dar o puteți tenta folosind o cantitate mică de pastă de alimente (nu folosiți culoarea alimentelor lichide, deoarece aceasta va dilua glazura și va deveni supă).
- Pentru 1/4 cești de glazură, înmoaieți vârful unei scobitori în culoarea dorită, apoi în gheață și bici. Repetați până când se atinge culoarea dorită.
- Pentru culori puternice, cum ar fi roșu, albastru regal și violet închis, utilizați 1/8 linguriță de culoare până la 1/4 ceasca de glazură.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 122 |
| Grăsime totală | 0 g |
| Grăsime saturată | 0 g |
| Grasime nesaturata | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 14 mg |
| Carbohidrați | 30 g |
| Fibre dietetice | 0 g |
| Proteină | 1 g |