Tot ce trebuie să știți pentru a fi un maestru al pieptului la grătar
Diferența dintre o pieptănie bună și o piept mare este în tăietură, grad și pregătire. Dacă doriți cu adevărat să obțineți o piept bun , o puteți lua la concursurile de competiție, apoi începeți cu o briză de primă calitate. Cu toate acestea, puteți face în continuare mare grătar grătar, fără a cheltui o avere pe o gamă liberă, carne de vită prime de calitate . Amintiți-vă că trebuie să fie neimprimat, ceea ce înseamnă că grăsimea continuă să fie.
Cel mai bun sfat pe care îl pot oferi atunci când este vorba de alegerea cărnii este să vorbești cu măcelarul. Asigurați-vă că persoana cu care vorbiți este într-adevăr un măcelar și nu doar contra-ajutor. Discutați notele și tăieturile, astfel încât să știți ce obțineți. Dacă simți că măcelarul încearcă să tragă lâna peste ochi, atunci găsește un altul. Un măcel bun este ca un frizer bun, pe cineva în care poți avea încredere în lucrurile importante.
Timpul și răbdarea sunt secretele unui piept perfect afumat. O masă mare poate dura până la 20 de ore pentru a găti dacă urmați metodele tradiționale. Trebuie să fii serioasă în fumat și să o elimini la momentul potrivit. Amintiți-vă, scăzut și lent și vreau să spun scăzut și lent. La temperaturi de aproximativ 225 grade F / 110 grade C, vă uitați la 1 1/2 la 2 ore pe kilogram. Asta inseamna ca o piept de 10 lire poate dura intre 15 si 20 de ore.
O frecare buna si sosul potrivit va vor ajuta sa obtineti gratarul perfect pentru gratar.
Acum există o mulțime de școli diferite atunci când vine vorba de adăugarea de aromă, dar odată ce ai începuturile de bază, vei fi pregătit să începi școala ta. Există multe lucruri pe care le puteți face cu pieptul. Aceasta include folosirea de marinate , sosuri, mopuri, sosuri în diferite combinații pentru a da doar aroma potrivită. Desigur, puteți obține o piept grozav cu gătit lent și un fum bun , așa că nu uitați să nu vă învingeți pieptul cu o mulțime de condimente și sosuri.
Există probabil o rețetă diferită de frecare , marinadă sau sos pentru toți cei care iubește pieptul afumat. Cu toate acestea, veți găsi că există câteva rețete de bază și câteva rețete tradiționale. Cu aceștia în mână, veți fi bine pregătiți să porniți pe cont propriu.
Pagina următoare: Pregătirea