Ei bine, imbuteliate, robinet, filtrata si apa de primavara
În vremurile străvechi, savantul de ceai Lu Yu a spus că cea mai bună apă pentru prepararea ceaiului a venit din centrul unui curs de munte rapid. Având în vedere că puțini dintre noi au acces la apă curată și proaspătă de munte pentru ceai astăzi, poate doriți să luați în considerare și alte opțiuni. Iată principalele tipuri de apă și avantajele / dezavantajele utilizării fiecărui tip de apă pentru prepararea ceaiului.
Apa buna
Cu un pH mai mare de 7, este mai bine să se filtreze înainte de fierbere pentru a preveni aroma nedorită de minerale suplimentare.
Apa bună reprezintă o problemă specială pentru prepararea de ceai, deoarece pH-ul său este aproape întotdeauna de peste 7. Testați-vă bine apa. Dacă este de peste 8,5, este apă tare și se va bea un ceai amar. Asigurați-vă că ați filtrat-o.
Dacă-l aduceți doar la fier de fierbere după filtrare și puteți mirosi încă minerale, este încă prea greu pentru ceai. Luați în considerare utilizarea de apă îmbuteliată.
Apa imbuteliata
Dacă aveți apă de robinet rău, poate doriți să luați în considerare utilizarea apei îmbuteliate pentru a prepara ceai. Apa minerală este prea tare (bogată în minerale) și poate lăsa ceaiul dvs. degustat metalic sau aspru. Apa distilată este prea moale (cu conținut redus de minerale) și se va prepara în ceai cu degustare de fructe.
Apa de primăvară de calitate este cea mai bună apă îmbuteliată pentru ceai, dar unele tipuri sunt mai bune decât altele. Cea mai bună apă de primăvară pentru ceai trebuie să fie neutră în pH (aproximativ 7) și în aromă. Ar trebui să aibă un conținut total de solide dizolvate (TDS) de 30 ppm sau mai puțin.
Dacă decideți între apa de primăvară și apa bună de la robinet, bine vă recomandăm să luați în considerare costul și impactul de mediu al utilizării apei îmbuteliate. Dacă apa dvs. de la robinet este aproape la fel de bună ca apa îmbuteliată, vă recomandăm să folosiți apa de la robinet.
Apă de la robinet
În afară de apa proaspătă de munte și de apă de primăvară îmbuteliată, apa filtrată este, în general, cea mai bună opțiune pentru prepararea ceaiului.
Unele apă de la robinet cu degustare neutră pot să nu fie chiar filtrate.
Apa tare ar trebui să fie întotdeauna filtrată pentru ceaiul cu cel mai bun gust. Cu toate acestea, dacă îl aduceți la fierbere și încă puteți miros minerale, este încă prea greu pentru ceai. Luați în considerare utilizarea de apă îmbuteliată.
Folosim un filtru obișnuit Brita, dar există filtre de apă mai sofisticate pe piață pentru cei cu probleme de apă specifice sau dorința pentru o apă cu adevărat excelentă. O altă opțiune bună de filtrare este cărbunele de bambus japonez, care este, în principiu, un filtru de carbon simplificat. Dacă utilizați un filtru, cel mai bine este să preparați apă proaspăt filtrată. (Apa absoarbe mirosurile de-a lungul timpului și, dacă apa dvs. a fost așezată în bucătărie pentru un timp, aroma de ceai poate fi afectată negativ.) Pentru mai multe informații despre filtrele de apă, iată un articol despre tipurile de filtre de apă și o listă cu filtre de apă în stil pitcher.
Deoarece apa moale produce ceai cu degustare de fructe, unii pasionati de ceai gras au o apa calda si calda cu anumite tipuri de roci in ceainic. Aceasta adaugă un echilibru mai bun de minerale la apă și la prepararea finală.