În Occident, ceaiul verde nu este la fel de popular ca ceaiul negru . Ceaiul verde este cel mai popular tip de ceai din Japonia și din unele părți ale Chinei și câștigă popularitate în Occident datorită beneficiilor sale de sănătate pretinse, care includ niveluri ridicate de antioxidanți și vitamine.
Ce este ceaiul verde?
Ceaiul verde este un tip de ceai care este recoltat și apoi păstrat repede. În timp ce frunzele de ceai negru sunt lăsate să se oxideze după ce sunt luate, frunzele de ceai verde sunt încălzite imediat pentru a preveni oxidarea.
Oxidarea este un proces natural. Este același lucru care se întâmplă atunci când feliați un măr și începe să devină maro și gust mai dulce, deoarece este expus la oxigen.
Ceaiurile verzi sunt prelucrate fie cu căldură cu aburi, fie cu căldură uscată (cum ar fi arderea în tigaie, care este similară cu cea de prăjire sub formă de gălbenuș sau de un proces de coacere rapid într-un cuptor). Această prelucrare este diferită de procesarea pentru alte tipuri de ceai , inclusiv ceaiul negru, ceaiul oolong, ceaiul alb și ceaiul pu-erh .
Ce gust de ceai verde cum ar fi?
În funcție de locul în care au fost cultivate, de modul în care au fost procesate, atunci când au fost recoltate, etc., ceaiurile verzi bune pot avea o gamă largă de gusturi. Descriptorii obișnuiți pentru ceaiul verde de bună calitate includ: dulce, dulce, dulce, vegetal, butter, floral, mlaștinos, fructos și oceanic. Teasurile verde cu aburi au tendința de a gusta amarurile (mai ales după gust ), în timp ce alte ceaiuri verde tind să guste dulce.
Cum aleg cel mai bun tip de ceai verde?
Există multe tipuri de ceai verde din care să alegeți. În timp ce unele ceaiuri verzi sunt disponibile la magazinul dvs. de produse alimentare, acestea au tendința de a fi de calitate slabă, ceaiuri foarte amestecate care nu sunt foarte proaspete. Unele magazine de hambururi high-end (cum ar fi Whole Foods și Dean & Deluca) și magazine de specialități (cum ar fi băncile japoneze sau chinezești) poartă ceaiuri verzi mai bune, la fel ca și cele mai multe magazine de ceai online și din cărămidă.
Găsirea ceaiului verde de bună calitate este doar unul dintre factorii implicați în găsirea unui ceai verde care vă place (sau chiar iubește). S-ar putea să găsiți că preferați numai ceaiuri verzi aromate, ceai verde cu abur sau ceai verde prăjit sau că vă plac o varietate de tipuri de ceai verde.
Dacă doriți să comandați de la un furnizor de ceai online sau să cumpărați de la un magazin de ceai local, încercați să începeți cu un preparator de ceai verde. Unele magazine de ceai oferă, de asemenea, mostre de ceai preparate sau le permiteți clienților să comande vase sau cești de ceai pentru a le testa și aceasta este o altă modalitate bună de a testa preferințele dvs. de aromă. Nu vă fie teamă să puneți întrebări pentru a afla ce ceaiuri verde sunt cele mai bune pentru dvs. - cele mai renumite magazine de ceai vă vor dori să terminați cu un ceai pe care-l iubiți și sunteți bucuroși să vă ajutați să-l găsiți.
Dacă preferați să cumpărați ceai verde de la un magazin alimentar, încercați să verificați câteva mărci și tipuri diferite. Dacă puteți găsi un membru al personalului cunoștință, încercați să întrebați câteva întrebări, dar știți că, probabil, nu veți obține aproape toate informațiile pe care le veți obține de la un magazin de ceai.
Cum fac ceai verde?
Mulți oameni care cred că nu le place ceaiul verde nu au încercat niciodată bine ceai verde care a fost pregătit corect. O greșeală obișnuită în prepararea ceaiului verde este folosirea apei fierbinți.
Deși în general este bine să utilizați apă fiartă pentru a face ceai negru, folosirea apei fierbinți pentru ceaiul verde poate transforma chiar și cele mai bune frunze într-o mizerie amară și urâtă. Cele mai multe ceaiuri verzi sunt cele mai bune atunci când sunt înmoașite la o temperatură cuprinsă între 160 și 180 ° C, care este doar fierbinte.
Este, de asemenea, important să evitați picurarea prea lungă a ceaiului verde, deoarece suprapunerea vă va face, de asemenea, ceaiul verde neplăcut amar. Unele ceaiuri (în special ceaiurile verde japoneze aburite) ar trebui să fie dulcite timp de 20 sau 30 de secunde, în timp ce altele (cum ar fi ceaiul verde Jasmine Pearls ) se pot descurca până la patru minute de curgere.
Pe măsură ce temperaturile și timpii de perfuzare a ceaiului verde variază, verificați ambalajul ceaiului sau cereți-i vânzătorului de ceai instrucțiuni mai detaliate despre preparare.
Pot adăuga lapte și zahăr la ceai verde?
În general, nu recomand să adăugați lapte și zahăr la ceaiul verde din două motive.
În primul rând, nu este de obicei la fel de gustos ca ceaiul negru cu lapte și zahăr. În al doilea rând, renunțați la unele beneficii prin adăugarea de lapte și zahăr. Dacă vă place ceaiul verde cu lapte și zahăr, și nu vă deranjează că ceaiul verde cu lapte și zahăr este mai puțin sănătos decât ceaiul verde fără lapte și zahăr, apoi continuați și adăugați-le!