Marinada aromatizată cu portocale din această rețetă nu numai că oferă o aromă delicioasă, ci și o prăjitură cu coaste . Scoateți-o din marinadă și puneți-o pe grătar pentru a încetini friptură, cu un gust de aromă fumoasă, pentru a face ca aceasta să fie cea mai bună coaste pe care ați avut-o vreodată.
Ce ai nevoie
- 1 prăjitură cu coaste primare (5-7 lire sterline / 2,3-3,2 kg)
- 1 cană / 240 ml bere
- 1/3 cană / 80 ml
- marmeladă portocalie
- 1/4 cană / 60 ml ulei de măsline
- 3 linguri / 45 ml sos de soia
- 3 linguri / 45 ml zahar brun
- 3 cuișori usturoi (tocat)
- 1 lingură / 15 ml muștar uscat
- 1 linguriță / 5 ml fulgi de piper
- 1 lingurita / 5 ml piper negru
- 1 linguriță / 5 ml sare de mare
Cum se face
Se amestecă toate ingredientele, cu excepția fripturii, într-un vas de amestecare mediu. Cu o furculiță, gauriți găurile în friptură și plasați-o într-o pungă de plastic mare sigilată. Se toarnă marinada peste friptura, sacul de sigilare și se lasă la marinat în frigider timp de 2-4 ore.
Se preîncălzește grătarul pentru căldură medie-joasă. Scoateți carnea din sacul de plastic și rezervați marinada. Adăugați așchii de lemn conform recomandărilor producătorului. Puneți friptură pe coaste pe grătar.
Asigurați-vă că aveți o tavă de picurare umplută cu un centimetru de apă de dedesubt. Gatiti timp de 2 1/2 pana la 3 ore, adaugand aschii de lemn proaspat la fiecare 30 de minute si periati cu marinata rezervata pentru primele 1 pana la 1 1/2 ore de timp de gatit. Căutați o temperatură internă de 135 grade F / 60 grade C pentru mediu rar sau 145 grade F / 65 grade C pentru mediu. După ce ați făcut, îndepărtați friptura de pe grătar și lăsați-le să stea 10-15 minute înainte de sculptură.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 844 |
| Grăsime totală | 42 g |
| Grăsime saturată | 15 g |
| Grasime nesaturata | 19 g |
| Colesterol | 285 mg |
| Sodiu | 822 mg |
| Carbohidrați | 17 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 93 g |