Aceasta este de departe una dintre cele mai savuroase modalități de a pregăti fileul mignon. În timp ce puteți folosi praf de chimen pentru rețetă, prăjirea semințelor de chimen adaugă o atingere profund delicioasă produsului final. Serviți aceste fripturi cu legume la grătar sau salată și orez sau quinoa pilaf.
Ce ai nevoie
- 2 filet mignon, grosime 1 1/2 la 1 3/4 inci
- 1 lingură / 15 ml ulei de măsline
- 1 lingură / 15 ml semințe de chimen (sau 1 1/2 linguriță / 7,25 ml pulbere de chimen)
- 2 lingurițe / 10 ml de piper negru
- 1 linguriță / 5 ml fulgi de sare de mare
- 1/4 linguriță / 1,25 ml pulbere de usturoi
Cum se face
Puneți semințele de chimen și piperul într-o tigaie mică pe căldură medie. Spălați condimentele timp de 1-2 minute, mișcând constant mirodenii, astfel încât să nu ardă. După ce au devenit frumos și parfumat, scoateți tigaia din căldură și puneți condimentele toastate într-un măcinător de mirodenii sau mortar și pistil. Grind condimente, dar asigurați-vă că au un pic de textură. Nu mănâncați într-un praf fin. Așezați condimentele într-un castron, adăugați ulei de măsline, sare de mare și putere de usturoi.
Se amestecă să se încorporeze.
Preîncălziți grătarul pentru căldură ridicată. Se freacă ambele părți ale fripturii cu amestec de chimen. Grilați fripturi timp de 5 minute pe fiecare parte, în funcție de grosime și dorință. Odată ce fripturile sunt gătite după preferințele dvs., scoateți-le din grătar și lăsați fripturile să se odihnească câteva minute. Serviți cu fețele dvs. preferate.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 322 |
| Grăsime totală | 23 g |
| Grăsime saturată | 7 g |
| Grasime nesaturata | 12 g |
| Colesterol | 88 mg |
| Sodiu | 1,218 mg |
| Carbohidrați | 3 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 25 g |