Fasolea verde, boabele de ceara, boabele lungi sau fasolea romana functioneaza frumos in aceasta reteta. Fasole, ulei de măsline , usturoi, sare, o stropire de apă, și puțin timp este tot ce trebuie să faci pentru a obține aceste fasole verde, delicat și aromat. Fasole verde cu fasole, ușor de abur, acestea nu sunt. O durată lungă de gătire le face super-delicate și permite aromei lichidului de înmuiere să pătrundă boabele la deliciositate.
Ce ai nevoie
- 1 liră sterlină
- fasole verde (sau fasole romano)
- 2 la 4 catei de usturoi
- 3 linguri de ulei de măsline
- 1/4 lingurita de sare (mare fine plus mai mult ca gust)
- 1/3 cana de apa
- Opțional: ierburi proaspete, cum ar fi cimbrul sau oregano
Cum se face
- Îndepărtați și aruncați capetele fasolei. Dacă utilizați fasole adevărată șir, trageți corzile de-a lungul părților laterale ale fasolei, trăgând de la un capăt și trăgând în jos și departe. Clătiți fasolea în apă rece.
- Strivi ușor și coajați usturoiul. Tăiați cuișoarele mari în jumătate sau sferturi, dar lăsați în bucăți mari, mai degrabă decât tăierea sau măcinarea - durata lungă de gătire va scoate partea mai dulce a gustului dacă usturoiul se află în bucăți mai mari (tăierea eliberează uleiurile esențiale, intensificând aroma sa picantă ).
- Într-o tavă mare de prăjire sau tigaie pe foc mediu, încălziți uleiul până se încălzește. Adăugați usturoiul și gătiți-l, scuturând ușor tigaia, până când este parfumat și doar se întoarce auriu, aproximativ 2 minute.
- Adăugați fasolea, cu orice apă care trebuie clătită agățată de ele și amestecați cu ulei și usturoi. Se presară cu sare și se adaugă apa. Acoperiți, reduceți căldura până la medie-joasă și gătiți până la foarte delicat, aproximativ 20 de minute. Reglați căldura pentru a menține o temperatură ușoară de fierbere.
- În timp ce boabele se fierbe, tăiați cu atenție orice ierburi pe care doriți să le adăugați.
- Scoateți capacul, măriți căldura până la înălțime și gatiți-o, amestecând ocazional, până când se evaporează orice apă rămasă și fasolea începe să marcheze puțin pe margini.
- Serviți boabele fierbinți, calde sau la temperatura camerei, împrăștiind ierburile proaspete, dacă le folosiți, mai întâi peste fasole.
Variații / adăugări
În timp ce aceste fasole au tone de aroma ca-este, puteți întotdeauna gild crin cu următoarele:
- Adăugați niște condimente cu 1/4 linguriță de fulgi roșii la sfârșitul gătitului de usturoi, înainte de a adăuga fasolea, lăsându-i să sară pentru câteva secunde.
- Înainte de a servi, stropiți cu ulei de măsline de lamaie sau alt ulei aromat.
- Creați un profil de aromă diferit adăugând 1 linguriță de ghimbir proaspăt ras în tigaie înainte de a adăuga boabele. Adăugați numai jumătate de sare și apoi se scufundă cu sos de soia sau tamari la sfârșit.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 526 |
| Grăsime totală | 12 g |
| Grăsime saturată | 2 g |
| Grasime nesaturata | 8 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 166 mg |
| Carbohidrați | 82 g |
| Fibre dietetice | 22 g |
| Proteină | 27 g |