Bucătărie tradițională și contemporană din Ecuador
Ecuador este binecuvântat de o diversitate de ingrediente native, datorită geografiei sale.
Datorită regiunii mari de coastă, fructele de mare sunt abundente. Există o fâșie montană în mijlocul țării, unde sunt cultivate culturi tradiționale andeene, cum ar fi cartofi (multe varietăți native diferite) și cereale precum quinoa și porumb. Regiunea tropicală produce multe fructe exotice.
Cartofi, yuca , orez, fasole, plante, fructe de mare, carne de pui, carne de vita si carne de porc sunt toate capsele dieta ecuadoriana. Aji , un sos picant de ardei iute, sezoane tot. Ceviche este foarte tradițional ( creveți ceviche este deosebit de popular), precum supele și tocanurile.
01 din 06
Aperitive ecuadoriane
Anastassios Mentis / Alegerea fotografului / Getty Images Efectele ecuadoriste fac uz de yuca în biscuiți, chipsuri și ca umplutură pentru empanadas care sunt în mod tradițional umplute cu carne, brânză, ouă, legume sau verdeață. Dovleacul este transformat în frunze numite pristinos și avocado este umplute pentru a deveni aguacates rellenos . Iată rețete pentru ofertele tradiționale:
02 din 06
Ecuadoriană și supe
Biche de Pescado - Steak de pescuit din Ecuador. Marian Blazes Sucurile și furajele din Ecuador conțin legume și fructe care pot fi făcute groase sau subțiri și lichide. Sunt mâncați la orice masă a zilei ca un prim curs. O supă tradițională ecuadoriană este soapa de tomate con plantanos , adică supă de roșii cu banane. Locro de papa sau supa de cartofi este foarte popular in intreaga America de Sud, la fel ca si supele de peste, cum ar fi chupe de pescado . Bucurați-vă de aceste rețete tradiționale:
- Locro de Papa Ecuatoriano - Rețetă de supă de cartofi
- Cazuela de Camaron - Creveti in Reteta de Plantain si Sos de Arahide
- Chupe de Maní - Rețete de cartofi și arahide
03 din 06
Cursuri principale din Ecuador
Torturi de cartofi din Ecuador - Llapingachos. Marian Blazes Fructe de mare, pește, carne de vită și carne de porc sunt comune în bucătăria ecuadoriană. Carnea de porc este folosită extensiv în tocană, iar fructele de mare sunt adesea prezentate în mâncăruri reci cu sosuri și orez asortate. Iată câteva exemple de mâncăruri tipice principale:
04 din 06
Ecuadorian deserturi
Dulce de Leche de casă. Marian Blazes Deserturile ecuadorian variază de la produse de patiserie dulci, la plăcinte, amestecuri de fructe și aluaturi pe bază de unt. Dovleci, cocos, mango, banane si citrice sunt adesea gasite in dulciuri. Nu puteți greși, terminând orice masă ecuadoriană cu unul dintre următoarele deserturi:
05 din 06
Ecuadorian Street Food and Snacks
Humitas Verdes - Tamales de porumb proaspăt cu Cilantro. Marian Blazes Humitas , cuvântul local pentru tamales, este probabil gustul favorit ecuadorian și alimentele stradale, deoarece sunt atât de portabile. Bomboane și empanade cu diferite umpluturi - brânză, ouă, carne sau legume - cravată pentru locul al doilea în popularitate.
Sandvișurile ecuadorian sunt cel mai bine reprezentate de sanduche de chancho , care include piciorul de porc prăjit, pâine crocantă, suc de porc și sos de ceapă roșie. O gustare mai ușoară este salata proaspătă de fasole, cunoscută local ca ensalada de habas .
06 din 06
Paine ecuadoriană
Rulouri de brânză din Ecuador - Rodillas de Cristo. Marian Blazes Toate tipurile de pâine există în bucătăria ecuadoriană, unele dintre ele făcute fără făină, la fel ca pâinea yuca, mult pentru deliciul celor care urmează o dietă fără gluten. Altele sunt făcute cu făină de porumb. Dar sunt suficiente paine albe, ca retetele, pentru a satisface un traditionalist.