Colecția de rețete tradiționale indiene nordice

India de Nord include provinciile Punjab și Sindh și statele Jammu și Kashmir, Punjab, Haryana, Himachal Pradesh, Rajasthan, Uttarakhand, Delhi, Gujarat și West-Central Uttar Pradesh.

Așa cum ați putea să vă imaginați, cu multe state împachetate într-o singură regiune, preparatele din bucătăria din nordul Indiei, rețetele, condimentele și tehnicile pot varia foarte mult.

Iată câteva dintre cele mai populare feluri de mâncare servite în restaurantele și casele din nordul Indiei. Încercați să vă uimiți oaspeții cu aceste rețete autentice și tradiționale.

• 01 din 10

  Puiul de unt din inima (Murg Makhani) Reteta

  Acest fel de mâncare este printre cele mai cunoscute produse alimentare indiene din întreaga lume, chiar dacă este relativ nou pentru bucătăria. A fost creat la hotelul Moti Mahal din Delhi în anii 1950. Sosul său cremos poate fi făcut atât de fierbinte sau de blând cât doriți.

• 02 din 10

  Indian Rogan Josh Rețetă

  Numele acestei tocană de miel poate suna înfricoșător, dar, după cum spune proverbul, coaja lui este mai rea decât mușcătura lui. Culoarea roșie a roganului josh provine din ardeii roșii uscați roșii din Kashmir, folosiți pentru pregătirea acestuia. Există multe versiuni ale acestui fel de mâncare. Aici trebuie să vă bucurați.

• 03 din 10

  Indian pește Rețetă Amritsari

  Acest vas de pâine prăjită este numit după orașul de origine. Utilizați pește alb, solid, pentru a face acest mare aperitiv sau farfurie să completeze cursul principal.

• 04 din 10

  Reteta prajitului indian (Lacha Paratha)

  Crispy and multi-layered, acest flatbread indian este un acompaniament excelent pentru orice fel de mâncare indiană groasă, gravă și inimă, în special tikka masal a sau masala gosht , de exemplu.

• 05 din 10

  Indian Spanac și Cheese Cottage (Palak Paneer) Rețetă

  Acest fel de mâncare ușor aromată este și foarte sănătos! În cazul în care paneerul (brânza de fermier sau brânza uscată) nu este la îndemână sau doriți o opțiune fără lapte, puteți folosi și tofu sau legume cum ar fi conopida sau cartofi.

• 06 din 10

  Mazăre indiană și brânză de curry (Mutter Paneer) Rețetă

  Pâinea delicioasă (brânza de la fermier sau brânza uscată) este îmbinată cu mazăre, într-o sos tare. Mutter paneer este probabil cel mai frecvent comandat fel de mâncare vegetariană în restaurantele indiene.

• 07 din 10

  Roșiață roșie roșie din fasole roșie (Rajma Dal) Rețetă

  Servește acest curry roșu de fasole roșie sau rajma dal cu orez fiert simplu, salata kachumber și muratura ta preferată.

• 08 din 10

  Indian Chickpea Curry (Chole) Rețetă

  Puiul de curry sau chole este o plăcere a mulțimii atunci când se servesc pipi fierbinți și însoțiți de shorts / bhatooras (flatbread indian prăjit).

• 09 din 10

  Reteta de pudra indiana de orez (Kheer)

  Acest budinca de orez cremoasă este delicat aromatizată cu cardamom și este plină de nuci. Este un desert grozav pentru orice moment al anului. În India de Sud, unde se numește payasam , și în India de Est, unde se numește payesh , anumite versiuni sunt făcute pentru festivaluri speciale.

• 10 din 10

  Reteta Jalebi

  Acest desert crocant, sirop, este iubit pretutindeni în India. Pot fi comparate cu mâncarea echitabilă preferată perene servită în Statele Unite - prăjituri cu pâlnie - cu excepția cazului în care, la sfârșit, aceste preparate prăjite sunt înmuiate într-un sirop zaharat.