Okinawa dango este un gust dulce gustos în stil japonez și un desert popular care se găsește adesea la festivalurile de vară Obon din vest. Okinawa dango este, de asemenea, cunoscută sub numele de ata andagi , în dialectul regiunii Okinawa din Japonia. "Sata" înseamnă zahăr, în timp ce "andagi" înseamnă prajit.
Festivalurile de vară în care Okinawa dango sunt atât de populare în Occident, sunt o tradiție budistă anuală și sunt celebrați de temple atât în Japonia, cât și în Occident. Festivalul Obon celebrează familia și strămoșii pierduți de mult timp.
Există o varietate de rețete pentru Okinawa dango, variind de la lumină până la greu, dar rețeta împărtășită în acest post este pentru un dango care este destul de dens și textura "gogoasa" seamănă cu un tort. Dango-ul poate fi făcut doar cu câteva articole de bază pentru cămară, cum ar fi făină, zahăr, praf de copt, ouă și lapte.
Ce ai nevoie
- 3 cesti de faina (multifunctionale)
- 1 1/2 cești de zahăr (granulat)
- 4 lingurițe de praf de copt
- 1/2 linguriță de sare
- 3 ouă
- 1/2 cana lapte
- 1/2 linguriță extract de vanilie
- 4 cani ulei de canola (sau mai mult, după cum este necesar pentru prăjire)
- Opțional: spray de gătit pentru canola
- Garnitură: zahăr pudră (sau un amestec de scorțișoară măcinată și zahăr granulat)
Cum se face
- Combinați ingredientele uscate: făină, zahăr, praf de copt și sare într-un castron.
- Într-un castron separat, combinați ingrediente ude: ouă, lapte și extract de vanilie. Porniți ușor împreună ingredientele umede până când sunt încorporate.
- Adăugați ingredientele umede la ingredientele uscate și amestecați până când sunt încorporate folosind o lingură de lemn sau o spatulă. Nu este nevoie să utilizați un mixer electric de mână sau un mixer vertical, cum ar fi un aparat de bucătărie. Aveți grijă să nu amestecați aluatul ca dango va deveni greu după ce este gătit.
- Într-o oală medie, ulei de căldură de canola. Ar trebui să existe suficient ulei pentru a acoperi doar vârfurile din Okinawa dango. Dacă aveți un termometru de gătit, vă recomandăm să testați uleiul. Cea mai bună temperatură ar fi cuprinsă între 365 și 375 grade Fahrenheit, dar oricare ar fi mai fierbinte decât 375 și riscați șansa de a întuneca dango prea repede sau chiar arde.
- Pregătiți un platou mare căptușit cu prosoape de hârtie pentru a evacua Okinawa dango fierte.
- Formați aluatul în bile mici, pulverizați o linguriță de măsurare sau o linguriță de linguriță cu spray de gătit pentru a împiedica aluatul să lipsească prea mult. Adăugați un pic mai mult decât o linguriță de linguriță, și prăjiți adânc. În funcție de dimensiunea Okinawa dango, timpul de prăjire va varia, dar cel puțin 4 minute vor fi necesare pentru a vă asigura că centrul dango este gătit prin. Testați un dango tăind-o cu un cuțit pentru a vă asigura că centrul este gătit.
- Permiteți dango-ului să se răcească și să se scurgă pe prosoape de hârtie. Apoi praful cu zahăr pudră sau un amestec de scorțișoară măcinată și zahăr granulat. Dango poate fi, de asemenea, mancat simplu daca se doreste.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 809 |
| Grăsime totală | 76 g |
| Grăsime saturată | 7 g |
| Grasime nesaturata | 47 g |
| Colesterol | 55 mg |
| Sodiu | 311 mg |
| Carbohidrați | 32 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 3 g |