Cele mai bune rețete de cassava și yuca

Cassava , numită și yuca, este o legumă esențială, amidon, rădăcină în dietele tropicale din întreaga lume. Este nativ în Brazilia și face parte din dieta din Caraibe cu mult înainte ca Columb să "descoperă" noua lume. Cassava (yuca) joacă încă un rol important în bucătăria din Caraibe astăzi. Rețetele de mai jos reflectă diversitatea și modul diferit de pregătire a legumelor tuberoase.

• 01 din 09

  Casabe

  Cea mai obișnuită metodă în care localnicii din Caraibe au pregătit și au consumat yuca au fost sub formă de pâine tare, fără aluat, numită casabe . Rețeta este compusă din două ingrediente: mani și sare. Ar putea părea ușor, dar este nevoie de practică pentru a stăpâni tehnica. Pe insulele vorbite în franceză, pâinea este numită durere de kassav, iar în insulele vorbite în limba spaniolă se numește pan de casabe.

• 02 din 09

  Cassava (Yuca) Fries

  Doar despre orice poți face cu un cartof, poți să faci cu cassava. Iată un exemplu clasic - fă-le în cartofi prăjiți. Gustul și textura sunt foarte asemănătoare. Aceste cartofi de yuca sunt ușor de făcut și sunt delicioase servite ca o farfurie sau o gustare. De ce nu le încercați?

• 03 din 09

  Yuca Pâine cu brânză

  Această pâine de brânză savuroasă folosește făină de yuca în loc de făină de grâu, făcându-l fără gluten. Produsul finit are calitatea de biscuiți. Pâinea de yuca este în mod tradițional coaptă în forme pe jumătate de lună, dar am reușit să le coacem și în forme rotunde de biscuiți. Notă: Făina Yuca este denumită și amidon de tapioca.

• 04 din 09

  Yuca con Mojo

  Această rețetă este să iau o mâncare clasică cubaneză - yuca con mojo. Acesta este un vas vegan care combină yuca gătită (cassava) și un sos mojo de sucuri de citrice, usturoi și ceapă și condimente. Yuca con mojo este de obicei servită ca o farfurie. Notă: puteți folosi yuca proaspătă sau congelată în această rețetă.

• 05 din 09

  Creamed Cassava

  Aici este un mod foarte simplu, dar gustos, de a găti și servi yuca. Usturoiul prăjit și un vârf de nucșoară conferă acestui vas o aromă dulce și savuroasă. Aceasta este cea mai bună mâncare din Caraibe. Cassava cremată și pisată este, de asemenea, versatilă. De exemplu, pentru o dietă bogată în grăsimi, puteți folosi lapte degresat, pentru o dietă fără lactoză puteți folosi lapte de soia. De asemenea, yuca proaspătă nu este necesară; puteți utiliza congelate.

• 06 din 09

  Mofongo de Yuca

  În mod obișnuit, mofongo se face cu plantains necoapte. Dar există și un alt mod unic de a face acest lucru - înlocuiți rădăcina de yuca (cassava) pentru plantași. Rezultatele sunt excepționale. Mofongo de yuca este un fel de mâncare delicioasă de yuca piure, condimentată cu usturoi, sare și șuncă.

• 07 din 09

  Jamaican Bammies

  Bammia (bami) este o variantă a flatbed-ului de cassava. Această versiune provine de la nativii jamaicani. Bammii sunt foarte asemănătoare cu carapacele, dar ele sunt mai groase și sunt de obicei înmuiate în lapte de nucă de cocos înainte de prăjire, în abur sau coacere. Iată cum puteți face bammii jamaicani .

• 08 din 09

  Cassava (Yuca) Chipsuri

  O altă mare înlocuire a cartofului. Similar chipsurilor de cartofi, aceste chipsuri de manioc sunt excelente pentru gustări după școală sau în timpul nopții de joc. Se presară cu sare sau se servesc cu salsa sau în baie.

• 09 din 09

  Cassareep

  Cassareep este ingredientul "secret" în prepararea piperului. În esență, sucul de cassava este fiert până când se reduce și se caramelizează. Rezultatul este un lichid maro gros. Cassareep este o altă utilizare indigenă pentru cassava (yuca).