Pan de yuca este o rețetă de pâine cu brânză cioară care folosește făină de yuca în locul făinii de grâu. Pâinea are o calitate asemănătoare biscuiților și este în mod tradițional coaptă în forme pe jumătate de lună, dar le puteți coace și în forme rotunde de biscuiți.
Ce ai nevoie
- 1/2 cana yuca făină
- O jumătate de kilogram a mărunțit brânza hispanică proaspătă
- 1 ou, bătut ușor
- 1/2 lingurita praf de copt
- Sarat la gust
- 4 linguri Apă pentru a umezi aluatul, dacă este necesar
Cum se face
- Preîncălziți cuptorul la 375 F. Ungeți o foaie de copt în timp ce așteptați cuptorul să se încălzească.
- Combinați făina de yuca, brânză, ouă, praf de copt și sare într-un bol de amestecare.
- Frământați aluatul până când este amestecat complet. Dacă este uscat și începe să se prăbușească, adăugați puțină apă, o lingură de apă la un moment dat, până când aluatul începe să se țină împreună.
- Se separă aluatul în zece părți egale. Formați fiecare parte într-o formă sau minge de jumătate de lună.
- Așezați aluatul la aproximativ 2 centimetri deasupra tăvii de copt unsă.
- Coaceți timp de 20 de minute. Pâinea ar trebui să aibă o culoare aurie atunci când se termină.
Sfaturi și variante
- Puteți servi pâinea fierbinte, direct din cuptor, pentru o textura spongioasă sau serviți-o caldă după ce aluatul a stabilit unele.
- Făina Yuca este, de asemenea, cunoscută sub numele de amidon de tapioca, manihot esculenta sau manihot , iar praful de tapioca este fabricat din aceeași plantă. Yuca este o legumă rădăcină asemănătoare unui cartof. Este carbohidrat de amidon și bogat în carbohidrați. Nu este același lucru cu planta yucca, care arată destul de în curte și crește în natură, dar nu este deosebit de bună să mănânce.
- Puteți înlocui brânza de mozzarella dacă nu puteți găsi o bună brânză hispanică albă - sau pur și simplu pentru că vă place mai mult mozzarella.
- Pâinea Yuca este un substitut excelent pentru biscuiții făcuți cu făină de grâu pentru cei cu sensibilitate la gluten. Asigurați-vă că utilizați și praf de copt fără gluten.
- Adăugați o uncie de unt moale dacă preferați un aluat mai bogat.
- Dacă nu sunteți gata să coaceți imediat pâinea, aluatul se va păstra în frigider timp de până la 30 de minute. Unii bucătari chiar insistă că o scurtă perioadă de timp în frigider face ca pâinea să fie mai bună.
- Puteți dubla această rețetă pentru o adunare mare sau pentru resturi atâta timp cât utilizați făină și brânză în părți egale. Puteți reîncălzi cu ușurință pâinea ambalând-o în folie de aluminiu și încălzindu-o într-un cuptor de 200 F timp de 5 minute sau cam asa ceva. Evitați împachetarea foliei prea strâns.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 338 |
| Grăsime totală | 17 g |
| Grăsime saturată | 5 g |
| Grasime nesaturata | 7 g |
| Colesterol | 129 mg |
| Sodiu | 727 mg |
| Carbohidrați | 21 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 25 g |