Spălarea ouălor adaugă culoarea și strălucirea
O spălare de ouă este o atingere finală pentru pâine, rulouri, produse de patiserie, prăjituri și alte deserturi.
Ce spalare de oua are pentru produsele dvs. de coacere
Nu numai ca ofera creatiilor culori si straluciri care imbunatatesc impactul lor vizual, poate actiona si ca un adeziv atunci cand lipiti doua bucati de aluat impreuna sau atunci cand obtineti stropi sau alte decoratiuni de zahar pentru a adera la produsele dvs. de panificatie.
Când să aplicați Spălarea ouălor
Spălați ouă ușor pe pâine, roșii, biscuiți, produse de patiserie și alte produse coapte înainte de coacere sau cu 15 minute înainte de terminarea coacerii, pentru a preveni supraîncălzirea.
Spălarea nedorită a ouălor întregi și a gălbenușului de ou este concentrată și, astfel, va produce mai rapidă culoare, așadar este mai bine să le aplicați înainte de terminarea coacerii, nu înainte ca produsul să intre în cuptor.
Diferite tipuri de spălare de ou
Spălarea ouălor este de obicei ou întreg, ou întregi amestecat cu lapte sau apă, gălbenuș de ou, gălbenușul de ou amestecat cu apă, gălbenușul de ou amestecat cu lapte sau smântână, ou alb, ouă cu apă și lapte de ou cu lapte. Fiecare produce o culoare diferită, după cum urmează:
- Ou bătut întreg: Culoare strălucitoare și întunecată. Aplicați aceasta cu 15 minute înainte de terminarea coacerii.
- Ou bătut întreg cu lapte: Culoare medie strălucitoare.
- Ou bătut întreg cu apă: Culoare strălucitoare strălucitoare.
- Bătut de gălbenuș de ou: Culoare strălucitoare, de culoare galben-lămâie. Aplicați aceasta cu 15 minute înainte de terminarea coacerii.
- Beat gălbenuș de ou cu apă: Culoare strălucitoare, galben-lămâie.
- Gătitul de ou bătut cu cremă: Culoarea brună-maronie.
- Beaten White Egg: Culoare de suprafață transparentă și transparentă.
- Beaten alb ou cu apă: suprafață transparentă lipicioasă pentru aderarea nuci și / sau semințe.
- Beaten White Egg with Milk: Suprafață strălucitoare transparentă.
Ce să faci cu albii de ou rămase sau cu gălbenușurile de ou
- Cum să îngheți albii de ou rămase : Dacă îngheți albii până când nu te-ai acumulat suficient pentru o rețetă, nu te vei găsi niciodată în situația de a arunca albi de ou costisitoare care au rămas prea mult timp în jurul frigiderului. Citiți cum să faceți acest lucru.
- 15 Rețete de ou alb rămase : Deci, acum că ați acumulat aceste albușuri de ou, ce puteți face cu ei? Iată 15 idei care variază de la 2 la 12 sau mai mult.
- Cum să îngheți gălbenușurile de ouă rămase : Nu puteți arunca gălbenușurile de ou în congelator și așteptați ca acestea să se dezghețe corect. Pe măsură ce îngheață, ele devin gelatinoase dacă nu adăugați un ingredient simplu care să le mențină lichid când este dezghețat. Citește mai departe.