9 Rețete autentice în latină și în Caraibe pentru Paște

Organizarea religioasă a Americii Latine este relativ diversă, însă patrimoniul puternic catolic a marcat aceste culturi în multe feluri. Unul dintre acestea este obiceiurile alimentare la începutul primăverii.

Pentru cei care practică credința catolică, Postul - perioada care duce până la Săptămâna Mare și Paștele - este un moment de abstinență frecventă (cel puțin săptămânal) din carne roșie. Aceasta a fost inițial intenționată ca o practică penitenciară, însă s-au dezvoltat atât de multe feluri de mâncăruri delicioase vegetariene și de fructe de mare, încât în ​​zilele noastre mâncarea tradițională îndelungată este adesea departe de a fi sacrificată. Dovada este că chiar și cei care nu mărturisesc catolicismul se alătură cu entuziasm obiceiului de a mânca aceste feluri de mâncare speciale în acest moment al anului.

Pe măsură ce vă planificați meniul pentru cina dvs. de Paște , permiteți-vă să vă inspira aceste mâncăruri latine și caraibe. De ce să nu adăugați una sau mai multe dintre ele la sărbătoarea voastră? S-ar putea să găsiți că tocmai ați început o nouă tradiție proprie.

• 01 din 09

  Creveți de găină (Peru)

  Peru are multe feluri de mâncare diferite sau pâine prăjită , foarte aromate, făcute cu o proteină, cartofi, alte legume și lapte. Acest tip de creveți provine din orașul Arequipa și este căutată în special în sezonul Post, când oamenii se abțin de la carnea roșie. O caracteristica distincta a acestui chowder special este faptul ca este servit in varful unui ou prajit!

  Chupe de Camarones din Peru

• 02 din 09

  Pește escoveit (Jamaica)

  Unele țări îmbibesc peștele crud cu suc de lămâie și o numesc ceviche , dar jamaicanii prăjește peștele și adaugă legumele înainte de al marina. Rezultatul? Escoveitched (sau Escovitch) pește , o creație delicioasă insulă inspirată de bucătăria călătorilor spanioli în urmă cu secole. Ca și în cazul a numeroase feluri de mâncare jamaicane, acesta numără piperul de capote scoică și ienupărul printre ingredientele sale. Dacă sunteți iubitor de pești, trebuie să încercați.

• 03 din 09

  Codrișul sărat (peste tot în America Latină)

  Codul sărat din Spania este un ingredient care sa implantat în majoritatea țărilor din Lumea Nouă Spaniolă și veți găsi feluri de mâncare făcute cel mai adesea în timpul Postului Mare și Săptămânii. Chiar și atunci când este pregătit cu ingrediente locale obișnuite, bacalao (așa cum este cunoscut în spaniolă) este de obicei considerat tarif special de vacanță.

  Deși fiecare regiune pregătește bacalao într-un stil oarecum diferit, acest pește uscat trebuie să fie înmuiat câteva ore sau peste noapte pentru a-l rehidrata și pentru a spăla cea mai mare parte a sării. Nu permiteți să vă descurajați, totuși, pe măsură ce explorați acest ingredient interesant.

• 04 din 09

  Romeritos (Mexic)

  Aceste verde rustic sunt un must-have pe mesele din centrul Mexicului atât în ​​timpul Crăciunului, cât și în timpul Săptămânii Sfinte. Genuine verde de romeritos sunt greu de găsit în afara pământului lor nativ, dar spanacul este un substitut acceptabil pentru cei care au nevoie de unul.

  Romeritos poate fi preparat în mai multe moduri, dar cel mai bine-cunoscut vas cu acest ingredient se numește revoltijo , care constă din verdele gătite într-un sos de mol (adesea cu cartofi și felii de cactus) și mâncați cu creveți sau creveți blinele.

• 05 din 09

  Supa de brânză (Nicaragua)

  Sopa de queso este ceea ce Nicaraguanii numesc această supă cioară făcută în această perioadă a anului. Da, conține brânză, dar și masă de porumb harina (făina de porumb folosit pentru a face tortilla și tamales), care adaugă o aromă și o textura minunată și este destul de bună. Această mâncare substanțială nu te va lăsa să fii foame de la masă.

  Sopa de Queso (supă de brânză din Nicaragua) din bucătăria latină

• 06 din 09

  Chipa (Paraguay)

  Mai multe țări sud-americane au versiunile lor de pâine mică de grâu fără brânză . Această versiune rustică paraguayană, făcută cu amidon de tapioca (făină de cassava sau manioc) și aromatizată cu semințe de anason, se bucură în mod obișnuit în această țară în timpul săptămânii celebre. Deși sunt de dimensiuni mici, aceste pâini sunt delicioase și, în mod natural, fără gluten.

  Paraguayan Chipa din 196 de arome

• 07 din 09

  Fasole dulce (Republica Dominicană)

  Dacă credeți că boabele de jeleu sunt singurele fasole care pot fi desert , vă aflați într-o mare surpriză și o adevărată tratație - literalmente. Habichuelas con dulce , sau fasole dulce, este o mâncare dominantă dominantă dominată de obicei în timpul Postului Mare și Săptămânii. Fasolele sunt gătite până când sunt moi, apoi sunt purtate și amestecate cu lapte de nucă de cocos, lapte evaporat, zahăr și mirodenii pentru a produce o farfurie foarte gălăgioasă care vă încălzește înăuntru și afară, cum ar fi budinca de orez . Surprindeți-vă familia cu piure de fasole pentru desert!

  Habichuelas con Dulce (Cream dulce de fasole) din gătitul Dominican

• 08 din 09

  Rosca de Pascua (Argentina și Uruguay)

  Deși asemănătoare atât cu aspectul, cât și cu aroma pâinilor de drojdie festivă consumate în alte ocazii (de exemplu, Mexicul Rosca de Reyes sau Pâinea celor trei regi), această pâine circulară sau ovală de tip brioșe din Argentina și Uruguay vecine este tradițională în Duminica Paștelui. Numele inseamna " Inel de Pasti ". Fabricati este simplu sau coaceti-l mai elaborat si decorat, dar incercati-l!

• 09 din 09

  Capirotada (Mexic)

  Această budincă bogată de pâine , deja veche în Spania, a venit în Mexic în timpul perioadei coloniale și a evoluat dintr-un usturoi sărat și o felie de carne / pasăre la această variantă dulce, vegetariană mâncată în timpul Săptămânii Mondiale, ca o mâncare aproape generală (mic dejun, sau desert).

  Se spune că fiecare ingredient din Capirotada de astăzi are un înțeles religios: pâinea este trupul lui Hristos, mierea sau siropul reprezintă sângele său, cuișoarele întregi sunt cuiele cu care a fost crucificat, bastonul de scorțișoară este crucea , iar brânza este foaia în care a fost învelit.