Ce este Maror?
Termenul " maror" se referă la ierburile amare care sunt consumate în timpul Paștelui. Acestea sunt servite ca parte a Sederului împreună cu alte oferte tradiționale de mâncare, cum ar fi mielul și pâinea nedospită sub formă de matzoh. Cuvântul maror însuși este ebraic pentru amar.
Paștele sau Pesacul în ebraică este una dintre sarcinile cele mai frecvent celebre ale sărbătorilor evreiești. Ea are loc în primăvară, în a 15-a zi a lunii evreiești din Nisan și continuă timp de șapte zile.
Sărbătoarea comemorează libertatea evreilor de sclavie în Egiptul antic. În povestea biblică evreiască a exodului, Dumnezeu ia ajutat să scape făcând zece plăgi asupra egiptenilor înainte ca Pharoahul să fi fost de acord să le elibereze. Cel mai grav dintre plăgi a fost moartea primului născut în fiecare casă. Dar Israelilor li sa spus să-și marcheze ușile cu sângele unui miel de primăvară sacrificat, astfel încât ciuma să treacă peste casele lor. Aceasta este originea numelui de sărbătoare, Paște. Moise a despărțit apoi Marea Roșie și a condus israeliții din Egipt în jurul anului 1300 î.Hr.
Simbolismul plăcii Seder
Se spune că sclavii au plecat într-o astfel de grabă încât aluatul lor de pâine nu avea șansa să se ridice. Prin urmare, numai pâinea nedospită, cum ar fi matzoh , este mâncată în timpul Paștelui. Masa comemorativă, Seder, include o citire a Haggadahului, un text sacru al Paștelui care definește obiceiurile de sărbătoare și mâncarea alimentelor simbolice plasate pe o placă Seder.
Cartea dictează că citirea povestii despre Paște nu este suficientă și că trebuie să o "experimentezi" prin gust. Prin urmare, includerea unor alimente precum charoset , un amestec de mere mărunțit care simbolizează mortarul pe care robii evrei îl făcuseră pentru a construi monumentele egiptene; zeroa, un os pentru a ne aminti de armura lui Dumnezeu; baytzah, un ou prăjit pentru a simboliza ciclul vieții; carpas, o plantă verde (de obicei, pătrunjel ) înmuiată în apă sărată pentru a reprezenta lacrimile sclavilor; și marmură, ierburile amare, pentru a simboliza amărăciunea sclaviei.
În timpul mesei, fiecare participant la Seder recite o anumită binecuvântare de la Haggadah peste mănușă și apoi o mănâncă. Legea evreiască prescrie cantitatea minimă de marmură care trebuie mâncată pentru a îndeplini cerința și care este volumul unui măslin. De asemenea, dictează faptul că aroma amară nu poate fi adulterată sau înmuiată prin gătire, conservare sau îndulcire, precum și timpul necesar pentru a mânca mararul, în jur de 2 până la 4 minute.
Ce alimente și ierburi se califică drept Maror?
Există o dezbatere despre exact ce produse se califică și diferite secte pot avea obiceiuri și tradiții diferite. Mișna este prima lucrare scrisă majoră care descrie tradițiile evreiești și specifică cinci tipuri de ierburi amare care pot fi consumate ca maror. Acestea includ salată , cicoare , hrean , păpădie și, eventual, trifoi. Alte opțiuni potențiale amare ar include patrunjel, endive , ceapă verde și telina.
În Statele Unite, cele mai comune forme de maror de pe placa Seder sunt susceptibile de a fi hrean, pătrunjel și verde salată amară, cum ar fi cicoare și salată romaina.
Cât de exact trebuie să fie mâncătorul?
În timpul sederului, după ce oaspeții au mâncat matzohul, iau un pic de maror și îl înmoaie în caracatiță , un amestec de mere, nuci, date, vin și alte ingrediente dulci.
Chiar dacă ierburile amare sunt înmuiate în amestecul dulce, este important să nu lăsați-o în caracatiță mult timp și să o scuturăți imediat, pentru a nu diminua gustul amar. Miracolul este destinat să fie mestecat suficient de lent pentru a gusta amărăciunea și înghițirea întregului nu îndeplinește cerința.
Odată ce mămăzuia și mararul au fost mâncate individual, ambele sunt folosite încă o dată într-un sandwich de maror și matzoh, cunoscut sub numele de korech.
Odată ce ritualurile, rugăciunile și mâncarea alimentelor simbolice se termină, Paștele Seder începe ca o masă delicioasă de vacanță cu câteva alimente tradiționale. Cele mai tipice mese Seder vor include pește gefilte , supă de mingi de matzoh , miel și o prăjitură de ciocolată, fără miros, pentru desert. Sederul în sine are loc numai în prima noapte în Israel și pentru două nopți oriunde în lume.
Dar cerința de a evita pâinea dospită continuă pentru toate cele șapte zile.