Aceste alimente joacă un rol semnificativ în tabelul Seder
Sărbătoarea evreiască a Paștelui comemorează exodul israelitului din sclavia din Egipt și celebrează eliberarea în timp ce recunoaște greutățile lor. La ritualul Seder - o cină și un serviciu, primele două nopți ale familiilor de vacanță de șapte sau opt zile povestesc povestea Paștelui, care include mai multe alimente simbolice. Cele mai multe dintre aceste alimente se află pe placa Seder care se așează cu mândrie pe masă.
Alimentele sunt folosite pentru a adăuga un element senzorial la amintirea povestii Paștelui. Aceasta duce la o experiență mai profundă dincolo de cuvintele și rugăciunile.
Placa Seder
Placa Seder este adesea o plăcuță specială, cu șase spații desemnate pentru fiecare dintre mâncărurile simbolice. Unele familii au plăci de argint sau china frumoase, în timp ce altele pot folosi o placă de hârtie Seder, care poate fi decorată de copiii gospodăriei sau achiziționată cu modele imprimate. Acestea fiind spuse, o farfurie nu este de fapt necesară - puteți să arătați pur și simplu un șervețel și să așezați alimentele ceremoniale, dacă este cazul.
Indiferent de tipul plăcii Seder, alimentele simbolice prezentate sunt în general aceleași. Cu toate acestea, obiceiurile de familie variază, astfel încât puteți întâlni o selecție diferită de produse alimentare dacă vizitați prieteni sau aveți o altă tradiție familială.
Produse alimentare simbolice pe placa Seder
Majoritatea alimentelor ceremoniale pentru Paște sunt prezentate pe placa Seder și trebuie pregătite sau achiziționate în avans.
Deși există variante în ceea ce privește alimentele reprezentative, există câteva elemente care sunt întotdeauna aceleași: oasele de miel, un ou și hrean. Fiecare mâncare stă în spațiul etichetat cu cuvântul său ebraic.
- Karpas: Aceasta este o leguma, de preferință pătrunjelul sau țelina, care reprezintă speranța și răscumpărarea. Este servit cu un castron de apă sărată (obiceiul Ashkenazi) sau oțet (obiceiul Sephardi) pentru a reprezenta lacrimile vărsate de israeliți. După ce copilul (binecuvântarea asupra vinului), patrunjelul sau țelina se scufundă în apă sărată și apoi se mănâncă.
- Maror : Plantele abrazive, de obicei hrean , sunt folosite pentru a simboliza amărăciunea sclaviei. Fie o bucată de hrean proaspăt, fie o lingură de hrean este așezată pe farfurie. În timpul serviciului, se face un sandviș Hillel, care combină mararul (sau chazeret) cu caracatiță între două bucăți de matzoh.
- Chazeret : Aceasta este o a doua planta amara, sub forma unei salate verde amar, de multe ori romane sau endive. Unele familii o vor include ca atare pe plăcuța Seder, în timp ce altele vor folosi hre de două ori; alte plăci de seder nu vor include deloc.
- Charoset: Un amestec de mere sau fructe uscate, fructe cu coajă lemnoasă, vin, scorțișoară și alte mirodenii, charoset este un memento de mortar folosit de evrei ca sclavi în construcția de clădiri pentru Pharoh. Există multe rețete și variații .
- Beitzah: Acesta este un ou prăjit și simbolizează viața și perpetuarea existenței. Puteți folosi un ou fiert prin fierbere sau puteți coace oul în cochilie într-un cuptor de 375 F, întorcând oul de multe ori ca o coajă maro (aproximativ 20 de minute). Oul este consumat în timpul mesei, adesea înmuiat în apa sărată, care este, de asemenea, asigurată.
- Zeroah: În mod tradițional, aceasta este o bucată de os de miel prăjit, simbolizând jertfa de sacrificiu pascal și brațul întins al lui Dumnezeu. Dacă este dificil să găsiți un os de miel, puteți folosi un gât sau o aripă de pasăre. Roșiți osul într-un cuptor de 375 F timp de aproximativ 30 de minute. Zeroa nu este mâncată la Seder.
Alte alimente simbolice
În plus față de placa Seder, există și alte câteva elemente necesare pentru un Seder potrivit. Matzoh, pâinea tradițională necojită, nu este așezată pe placa Seder, dar are un loc proeminent pe masă. Trei bucăți de matzoh sunt plasate în pliurile unui șervețel ca o reamintire a graba cu care israeliții au fugit din Egipt, fără să lase timp să se ridice aluatul. Două sunt consumate în timpul slujbei și una ( Afikomenul ) este ascunsă în secret în timpul slujbei care urmează să fie descoperită ulterior de copii; câștigătorul primește adesea un premiu.
Pașii de mâncare pot varia de la gospodărie la gospodărie, dar un lucru pe care toți îl vor avea în comun este că meniul nu va include hametz , alimente interzise în timpul vacanței. Acestea sunt orice alimente care sunt aliate sau făcute cu un agent de îndulcire. În funcție de faptul că gazda Passover Seder este Ashkenazi sau Sephardi, alimentele permise vor diferi - de exemplu, evreii sefardici vor mânca orez în timpul Paștelui, în timp ce Ashkenasic nu va.
În plus față de mâncărurile tradiționale, patru pahare de vin sunt consumate în timpul serviciului pentru a reprezenta promisiunea de patru ori a răscumpărării, cu o sticlă specială rămasă pentru Ilie profetul care "vizitează" în timpul mesei Seder.