Dacă sunteți în starea de spirit pentru o farfurie de dulce, lipicios, delicioase brighie de porc bbq , apoi coaste Kansas City sunt ceea ce căutați!
Ce ai nevoie
- 3 kg / 1.4 kg carne de porc
- Pentru Rub:
- 1/2 cană / 120 ml zahăr brun
- 1/4 cană / 60 ml paprika
- 1 lingură / 15 ml piper negru
- 1 lingură / 15 ml sare
- 1 lingură / 15 ml pulbere de chili
- 1 lingură / 15 ml pulbere de usturoi
- 1 lingură / 15 ml pulbere de ceapă
- 1 lingurita / 5 ml cayenne
- Pentru sos:
- 1 cană / 240 ml ketchup
- 1/4 cană / 60 ml apă
- 1/4 ceasca / 60 ml zahar brun
- 1/4 ceasca / 60 ml otet
- 3 linguri / 45 ml
- ulei de masline
- 2 linguri / 30 ml paprika
- 1 lingură / 15 ml pulbere de chili
- 2 cuișoare usturoi, tocate
- 1/2 linguriță / 2,5 ml cayenă
Cum se face
- Pregătiți coaste prin scoaterea membranei din partea inferioară a coastelor. Îndepărtați orice grăsime sau carne.
- Pregătiți fumător sau grătar. Țineți o temperatură de aproximativ 225 grade F / 110 grade C timp de 4 până la 6 ore, deci planificați în consecință. Sezonul cu Kansas City se freacă și se pune pe grătar sau în fumător.
- În timp ce coaste se coacă, pregătiți sosul de grătar. Încărcați ulei într-o cratiță. Se adaugă usturoiul și se adună până se înmoaie. Adăugați ingrediente rămase și reduceți căldura. Se fierbeti timp de 15 minute pana la grosime.
- Găsuiți coaste până când temperatura internă a cărnii ajunge la circa 185 de grade F / 85 de grade C. Periați cu sos de grătar continuu în timpul procesului de gătire.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 828 |
| Grăsime totală | 40 g |
| Grăsime saturată | 12 g |
| Grasime nesaturata | 19 g |
| Colesterol | 203 mg |
| Sodiu | 1,759 mg |
| Carbohidrați | 53 g |
| Fibre dietetice | 4 g |
| Proteină | 67 g |