Fumatul

La scurt timp după prima prăjire preistorică, cineva trebuie să fi observat că arderea diferitelor păduri a creat diferite arome în mâncare. Unele arome erau bune și unele arome nu erau atât de bune. Desigur, stim ca lemn de esenta tare, cum ar fi stejar, hickory, mesquite si paduri de fructe, cum ar fi ciresul, mereul sau chiar pecanul sunt mult mai de dorit pentru a face fum .

Când încetați să fumați o bucată de carne, o dați o mulțime de timp și fumați, astfel încât să poată absorbi aroma fumului.

Cu toate acestea, atunci când grill alimente nu este mult timp pentru a introduce fum de alimente. Prima regulă nu este să-ți pierzi timpul și lemnul pe lucruri care pur și simplu nu vor beneficia de gustul fumător . De obicei, acestea sunt alimente care se gatesc rapid.

Cazul în cauză, argumentul cărbunelui față de gaz . Testarea gustului arată că, în timp ce persoana obișnuită poate spune diferența dintre fripturile gătite pe gaz și fripturile gătite pe cărbune, nu pot spune cu un hamburger. Motiv? Hamburgerul nu-și petrece destul timp pe grătar pentru a ridica suficient fumul și aroma produsă de cărbunele arse . Deci, înmuierea așchiilor de lemn pentru un preparat fierbinte este, probabil, o pierdere de timp și de lemn. Cu toate acestea, dacă sunteți gratar un picior de miel sau o prăjitură cu coaste prime apoi mergeți mai departe și de a lua fum merge .

Vreți să folosiți bucăți de lemn pentru a face fum dacă utilizați un grătar de cărbune? Dacă utilizați standardul, opriți brichetele de cărbune, apoi da.

Dacă mergeți la extra mile pentru a găsi cărbune de forfecare , probabil că nu ar mai fi nevoie de fumul suplimentar, dacă nu vă place așa.

Pentru a adăuga un fum în plus la începerea grătarului, plasând bucățile de lemn tare în apă. Lemnul trebuie să fie saturat cu apă, dar să nu picure umed atunci când îl adăugați la foc, așa că odată ce îl scoateți din apă, lăsați-l să se scurgă până când se oprește picurarea.

Dacă utilizați un grătar de cărbune puteți adăuga lemnul direct la cărbuni odată ce focul a murit. Adăugați întotdeauna lemn de fumat când sunteți pregătit să gătiți. Nu are rost să fumați de dragul fumului.

Dacă adăugați lemn de fumat la un grătar de gaz, atunci trebuie să aranjați păstrarea lemnului izolat de foc. Nu doriți ca lemnul să ardă prea repede și nu doriți ca cenușa să se colecteze în grătarul dvs. cu gaz. Există mai multe dispozitive disponibile pe piață pentru păstrarea așchiilor de lemn pentru fumat în grătarul cu gaz; cea mai comună este o cutie din fontă care se potrivește sub grătarul de gătit și deasupra arzătoarelor. Cu toate acestea, cea mai ușoară și mai ieftină unitate este o foaie de folie. Luați lemnul înmuiat și puneți-l într-o bucată de folie, pliați-l pentru al închide și apoi introduceți câteva găuri prin folie pentru a lăsa fumul să treacă. Această metodă funcționează excelent și tot ce trebuie să faceți este să aruncați pachetul de folie odată ce se răcește.

Lucrul grozav cu gătitul cu fum este tocmai experimentarea pe care vă permite să o faceți. Există tot felul de păduri diferite pe care le puteți utiliza în diferite combinații. Vă sugerez să începeți cu stejar, este un lemn bun, care nu va supraviețui gătitului și vă va face să începeți călătoria de gătit cu fum.

Mult noroc.