Rețeta este simplă - puneți-o într-o cutie plină de bere în cavitatea unui pui întreg, stați-o pe grătar sau într-o tigaie și Viola! aveți pui de cap de bere . Dar de cele mai multe ori este cel mai simplu dintre ingrediente și rețete care arată calea către cele mai interesante posibilități.
O întrebare recentă publicată în forumul Despre Beer de Derrick Riches, ghidul Despre gratar și gratar, a inspirat-mă să iau în considerare diferitele beri pe care le-ai putea folosi într-o rețetă de pui de bere.
Alegerile sunt la fel de numeroase ca și diferite tipuri de bere. Desigur, cea mai mare parte a berii este vândută în sticlă, așa că va trebui să cumpărați niște bere în cutii de conserve și să salvați cutii, dar de acolo vă veți confrunta cu o varietate nelimitată de beri de utilizat.
Derrick a menționat că a auzit că ar fi o alegere proastă pentru un pui de cap de bere, deoarece ar contribui la prea multă amărăciune. Având în vedere varietatea de stouts , totuși, acest lucru simplifică puțin chestiunea. Guinness, cu ușurință cel mai popular din lume, ar face o alegere proastă, așa cum ar fi cele mai uscate stouts. Dar stouts dulci sau fulgi de ovaz ar putea face un pui foarte bun. Mă gândesc în mod specific la unul dintre stunturile mele preferate, Bell's Kalamazoo Stout, dar probabil că sunt destul de puțini și porți care ar servi bine această rețetă. Gândiți-vă la ciocolată și la pui, hmmm.
Cand gatesc cu pui, aproape intotdeauna adaug lemon daca reteta o cheama sau nu.
Citrusul acru parcă face ca aromele să vină în viață. Deci, de ce nu niște bere? Cititorii obișnuiți vor ști că orice mențiune despre berea acru mi-a făcut saltul minții către regele berei acre - Berliner Weisse . Această bere ar face cu siguranță ca puiul să se ridice și să strige! O altă alegere interesantă ar fi berea de lambic, berea mare din Belgia, sau brânza brună din Flandra care ar aduce aroma acră, împreună cu unele complexități interesante de malț și bere veche cu puiul.
Sincer, nu sunt sigur dacă ar fi bine sau nu, dar cu siguranță ar fi interesant să încerci.
O cale mai sigură de a merge ar fi cu bere bogată de malț, care are un nivel scăzut de hamei. Sunt de acord cu premisa că arome amare ar avea tendința de a distrage de la bere pui cap la cap. IPA și vinul de orz ar fi alegeri proaste, dar celălalt capăt al stilurilor britanice de bere, maro și ușoară ales ar fi ideal. Aceste băuturi sunt adesea bogate în malț și complexe minunate de îmbătrânire sau amestecare. Astfel ei fac beri mari pentru a găti cu și alegeri naturale pentru această rețetă. Un ușor de găsit un exemplu despre ceea ce vorbesc este Newcastle Brown Ale.
Germanii își fac o parte echitabilă din berile bogate, de malț, care ar funcționa excelent. Bock , Double Bock, Oktoberfest, Alt și Weizenbock ar adăuga toate arome destul de interesante pentru pui. Un stil, în special, Rauchbeir, ar face o pasăre foarte interesantă. Rauchbeir sau bere afumată poate uneori să fie greu de găsit, dar ar merita căutarea în acest caz. Când cerealele folosite pentru a fierbe Rauchbeir sunt uciși, o parte din ea este fumată în același fel în care ar fuma carnea. Berea rezultată este o preparare uimitoare, cu arome profunde și largi. Notele de piele, pieptene și sol sunt detectate în mod regulat.
Vorbește despre un pui interesant!
Derrick a menționat, de asemenea, hefeweizen care ar putea face o pasăre bună. Nu am mai gătit personal cu bere de grâu și mă întreb dacă căldura ar distruge arome delicate ale acestui stil. Multe beri de fructe, cu toate acestea, încep cu bere de grâu și ar face unele cu adevărat interesante de pui la grătar. Există mereu grâul omniprezent de zmeură pe care probabil că îl puteți ridica într-o grămadă plină de băuturi locale, în special în lunile de vară. Unele alte beri de fructe interesante pentru a încerca cu puiul tău: Pyramid Apricot Weizen, Blondă de Căpșuni Pete, Grozet Gooseberry și Graul Ale și Lindemans Framboise. Sau poate ați putea sări peste tot berea și încercați acest lucru cu un cidru de lemn.
Dar există o singură bere care ma încurcat de când a apărut pe scenă. Berea poate fi carnea de pui ca fiind, din punct de vedere cosmic, motivul pentru care a fost creată Beer Chili Pepper.
Împingeți-vă capul de pui și sunt sigur că vei fi pentru o pasăre mare!
Deci trageți vechea "Weber și încercați-o. Există o întreagă lume de bere din care puteți alege. Sper că ți-am dat niște idei. Dacă încerci oricare dintre sugestiile mele, mi-ar plăcea să aud cum s-au dovedit pentru tine.