Aceasta este una dintre acele retete care au apărut când am avut puțină mâncare pe mâna și nu am simțit că fac o călătorie în magazin! Rezultatul frigiderului meu gol era un fel de mâncare simplă cu morcov, cu sos de arahide thailandez . Mi se pare destul de umplut ca o farfurie, dar i-ai putea asocia, de asemenea, cu un curry thailandez sau un cereale integrale pentru o masă completă.
Ce ai nevoie
- 3 linguri ulei
- 3 linguri de apă (sau bulion de legume, + 2 linguri)
- 1/2 ceapă galbenă sau albă, tocată
- 2 linguri de sos de soia
- 3 linguri sos de arahide Thai (sau dressing de salată)
- 1 lingură de oțet (alb sau cidru de mere)
- 1 lingura de suc de var (varul este mai bun, dar lămâia poate fi înlocuită)
- 2 cani de morcovi tocați
- Opțional: 1 lingură de semințe de susan
Cum se face
- Într-un castron mic, amestecați împreună sosul de arahide, sos de soia, oțet, 2 linguri de apă sau bulion și suc de lămâie și lăsați-l deoparte.
- Sautee ceapa în 3 linguri de ulei și 3 linguri de bulion sau apă până când este ușor moale.
- Se adaugă morcovii, se acoperă și se fierbe 3-5 minute. Reduceți căldura, adăugați amestecul de sosuri, acoperiți și fierbeți încă 5 - 7 minute până când morcovii sunt moi, amestecând frecvent.
- Adăugați semințe de susan și gătiți încă un minut, dacă doriți. Serviți peste orez sau alte cereale, dacă doriți, și bucurați-vă!
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 164 |
| Grăsime totală | 3 g |
| Grăsime saturată | 0 g |
| Grasime nesaturata | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 1,366 mg |
| Carbohidrați | 33 g |
| Fibre dietetice | 6 g |
| Proteină | 5 g |