Această rețetă fără maioneză este ușor de făcut și bună pentru picnicuri. Lăsați salata să se așeze puțin pentru a absorbi sosul.
Ce ai nevoie
- 2 1/2 lire sterline cartofi ceară (aproximativ 6 medii)
- 3 uncii Bauchspeck (sau 6 felii de slănină, mici tocate)
- 3/4 cesti de ceapa (tocat)
- 2 linguri de făină (fie făină de orez pentru toate destinațiile, fie pentru orez brun)
- 1 lingură de zahăr (sau 1 lingură de miere)
- 1/2 linguriță de sare (ajustați în funcție de modul în care este sărată slănina)
- 1 lingurita de seminte de telina
- 1/8 linguriță de piper negru
- 1 cană de apă
- 1/3 ceasca de otet alb
- Opțional: 2 linguri de arpagic
Cum se face
- Gatiti cartofii in jachetele lor timp de 20 de minute sau pana cand abia ati facut, evacuati, coaja si cub. Pus deoparte.
- Găiați bacon sau "Speck" până când sunt clare, scoateți din tigaie și lăsați-le deoparte. Adăugați ceapa la picăturile de slănină și gătiți până când este moale și începe să se înroși.
- Se presară făina peste ceapă și se amestecă pentru a forma un roux (făină / pastă de grăsime pentru sosuri de îngroșare). Lăsați-l să gătească timp de 1 minut, apoi adăugați îndulcitorul, sarea și semințele de țelină. Adăugați apă treptat, amestecând în mod constant, astfel încât să nu se formeze bulgări. Adăugați oțet și aduceți sosul la fierbere timp de 1 până la 2 minute. Adăugați piper. Gustați și reglați condimentele.
- Adăugați cartofi și slănină zdrobită în tigaie. Se amestecă și se încălzește până se încălzesc cartofii. Puneți salata de cartof într-un castron și lăsați-o să marină până când este călduță. Sprânge arpagicul deasupra pentru a servi.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 201 |
| Grăsime totală | 5 g |
| Grăsime saturată | 2 g |
| Grasime nesaturata | 2 g |
| Colesterol | 10 mg |
| Sodiu | 457 mg |
| Carbohidrați | 31 g |
| Fibre dietetice | 3 g |
| Proteină | 7 g |