Fall Legumes

Căutați aceste legume la piețele agricultorilor și în departamentele de producție în toamnă pentru cea mai bună aromă și cea mai mare valoare. Vrei mai mult decât legume? Vedeți această listă completă a produselor de toamnă .

Nu cădea? Verificați primăvara , vara și iarna .

ARTICHOKES au oa doua cultură în toamnă (prima aprindere este în primăvară), care produce anghinare mici și mijlocii.

ARUGULA este un verdeață piper răcoroasă recoltată în timpul iernii în climă caldă, vară în cele răcoroase și crește în multe locuri în toamnă.

BEETS sunt în sezon în climat temperat de cădere prin primăvară, și disponibil din depozit cea mai mare parte a anului oriunde altundeva.

BELGIAN ENDIVE are un sezon tradițional (când este cultivat în câmpuri și acoperit cu nisip pentru a păstra lumina), ca și toate chicoriile, în toamna târzie și iarna.

BROCCOLI este mai dulce, mai puțin amar și mai ascuțit când este recoltat la temperaturi mai scăzute de cădere în majoritatea climatului.

BROCCOLI RABE / RAPINI este o legumă mai amară, mai frunză decât vărul, broccoli, dar îi plac și condițiile de creștere similare.

MĂSURILE BRUCSELOR cresc pe o tulpină și dacă le vezi cum să le cumperi, vor dura mult mai mult decât o dată ce sunt tăiate.

CABBAGE este luminos și crocant atunci când este crud și moale și îndulcitor, cu cât este mai mult gătit. Cea mai rece vremea când este recoltată, mai dulceagă are tendința de a gusta (acest efect se numește "înghețat sărutat").

CARROTELE sunt recoltate pe tot parcursul anului în zone temperate.

Soiurile neobișnuite sunt recoltate în timpul sezonului natural al morcovului, care este sfârșitul verii și toamna.

CAULIFLOWER poate fi recoltat pe tot parcursul anului, dar este, din punct de vedere al naturii, o recoltă de vreme rece la maxim, din toamnă spre primăvara devreme.

CELERIAC / CELERY ROOT este cel mai bun în lunile mai scăzute de toamnă, iarna și primăvara timpurie (cu excepția climei reci, unde o veți găsi în timpul verii și începutul toamnei).

CELERY este cea mai bună din toamnă, iar recolta continuă prin iarnă în climă caldă și temperată.

CHARD ca toate verdele de gatit, chard se intoarce amar cand se incalzeste prea mult. Chard creste pe tot parcursul anului in zone temperate, este cel mai bine recoltat la sfarsitul verii sau in toamna devreme in zone mai reci, si cad prin primavara in zone mai calde.

CHICORIILE cum ar fi escarole, endive curly, radicchio, și endives belgiene sunt toate la cele mai bune în toamna și iarna devreme.

CHILESELE sunt cele mai bune la sfârșitul verii și în toamnă.

EDAMAME sunt fasole proaspătă de soia - căutați-le la sfârșitul verii și toamna.

EGGPLANT intră în sezon spre sfârșitul verii, dar specimenele strălucitoare strălucitoare de senzație de greutate rămân în sezon, în toamnă.

FENNEL are un sezon natural este din toamna spre primăvara timpurie. Ca și culturile cele mai răcoroase, planta se învârte și se învârte în timpuri mai calde.

GARLIC este un alt produs care ne uităm are un sezon; usturoiul proaspăt este la cel mai proaspăt și dulce cel mai bun la sfârșitul verii și la toamnă.

GREEN FASSI au tendința de a fi cele mai dulci și cele mai delicate în timpul sezonului lor natural, de la mijlocul verii în toamna în majoritatea regiunilor.

IERURILE de feluri de copaci sunt disponibile proaspete în toamna - căutați legături de rozmarin, pătrunjel, cimbru și salvie.

HORSERADISH este cel mai bun în toamna și iarna, dar stochează bine și este adesea disponibil într-o formă decentă, chiar în primăvară.

JERUSALEM ARTICHOKES / SUNCHOKES sunt nuburi maro, care arata cam ca mici bucati de ghimbir proaspat. Căutați tuberculi ferma cu piele netedă, în toamnă și iarna.

KALE este ca toate verdele de gătit inimii - vreme mai rece păstrează dulce.

KOHLRABI intră în sezon până la sfârșitul toamnei, dar rămâne la cele mai dulci cele mai bune în iarna.

LEEKS mai mult de aproximativ 1 1/2 inci lățime tind să aibă miezuri interioare dură. Frunzele verde de sus ar trebui să arate proaspete - evita prazul cu vârfuri înțepenite.

LEMONGRASS crește în zone calde și tropicale și este, de obicei, disponibil în stare proaspătă în SUA spre mijlocul toamnei.

LETTUCE se află în sezonul undeva în SUA pe tot parcursul anului. Poate fi cultivată și în sere cu consum redus de energie, în climă mai rece, prin iarnă.

OKRA are nevoie de căldură pentru a crește. Căutați păstăi ferme, proaspete la sfârșitul verii și la începutul toamnei.

Oricine este produs din depozitare pe tot parcursul anului, dar cele mai multe cepe sunt recoltate la sfârșitul verii prin toamnă.

PARSNIPS arata ca morcovii albi si au o mare aroma de nuci. Căutați parsnips mai subțiri, deoarece cei mai grași tind să aibă un nucleu gros, lemnos pe care trebuie să-l tăiați.

PEPPERS atât dulce, cât și picante sunt recoltate la sfârșitul verii și începutul toamnei.

POTATOANELE sunt legume excelente de depozitare, dar cele mai multe soiuri sunt recoltate în toamnă.

PUMPKINS sunt cele mai obișnuite squash de iarnă și vin în sezon în septembrie în majoritatea zonelor.

RADICCHIO , la fel ca toate cicoarele, radicchio este mai dulce și mai puțin amar când vremea este rece.

Razele (toate tipurile) sunt atât de rapide încât pot fi semănate de mai multe ori în timpul sezonului de vegetație în majoritatea climatului. Toamna marchează sfârșitul sezonului pentru micile ridichi roșii și începutul sezonului pentru rechini de tip daikon mai mari.

RUTABAGAS (cunoscuți și sub denumirea de "napi galbeni" și "suedezi") sunt o legume rădăcinoase dulci, perfectă în tocană, prăjită sau piure cu multă unt.

SHALLOTS sunt recoltate la sfârșitul verii și în toamnă și sunt la cele mai dulci când sunt proaspete.

Fascenele de fasole sunt acele fasole care pot deveni fasole uscată, dar sunt disponibile pe termen scurt proaspete, ca fasole, în mijlocul verii până la începutul toamnei, în funcție de climatul dumneavoastră.

SPINACH , într-adevăr, are un sezon. Acesta variază în funcție de climă - pe tot parcursul anului, în zone temperate, vară și căderea în zonele mai reci, căzând prin primăvară în zonele de încălzire.

CARTEA DE CULOARE este adesea vândută ca "șmirghel". Se depozitează bine și sunt disponibile din surse locale pe tot parcursul anului în zone mai calde; de la sfârșitul verii până la iarna alte locuri.

TOMATILLOS arata ca rosiile mici verzi, cu o coaja de paprica verde deschis.

TURNIPS au o aromă ascuțită, dar luminată și dulce. Uita-te pentru napi care se simt grele pentru dimensiunea lor.

CUMPĂRILE DE VACANȚĂ au anotimpuri diferite în întreaga SUA Cele mai multe ciuperci sălbatice, altele decât cele mai multe sunt în sezon în vara până toamna.

ZIUA SQUASH de tot felul vine în sezon la începutul toamnei și de obicei durează bine în iarnă.

ZUCCHINI au un sezon de recoltare de vară în toamnă în majoritatea climatului.